6 типов интервального голодания, чтобы быстро похудеть. Выберите свой

Сегодня многие люди прибегают к интервальному голоданию в случае, когда хотят похудеть. Но является ли такой способ питания исключительно методом борьбы с лишним весом? Попытаемся ответить на этот вопрос и выявить плюсы и минусы интервального голодания.

Что такое «Интервальное голодание»

«Интервальное голодание» – вы, вероятно, уже слышали это название. Возможно, вам оно даже успело надоесть. Ведь интервальное голодание сегодня чрезвычайно модно, о нем написаны сотни книг и статей, сняты тысячи роликов. Многие знаменитости придерживаются периодического  голодания.

Сайты об этом типе питания (которое также называют «фастингом» или циклическим голоданием) имеют тысячи подписчиков. Масса научных исследований, подтверждающих бесспорную пользу интервального голодания, проведено на … крысах. Крысы теряют вес, у них снижается уровень холестерина и сахара, нормализуется кровяное давление.

А как насчет людей? Подходит ли для нас такой способ приема пищи и насколько он полезен и безопасен? Какие способы интервального голодания существуют? Как вообще оно воздействует на организм? Попытаемся ответить на эти вопросы.

Суть интервального (или периодического) голодания заключается в следующем: употреблять в пищу можно практически все, но только в определенные периоды времени (пищевые окна), а затем на некоторый срок следует вообще отказаться от пищи, за исключением, может быть, воды, чая, кофе и других некалорийных жидкостей, разумеется, без сахара. Звучит довольно просто, но следует помнить, что существует несколько методик интервального голодания, каждая из которых подразумевает свою длительность отказа от пищи, а для новичков не всегда бывает легко отказаться от приема пищи даже на относительно короткий срок.

Диета и интервальное голодание. Голодание имеет массу преимуществ перед любой диетой. Если диеты обычно усложняют жизнь, то интервальное голодание ее упрощает. Диеты дороги, а голодание ничего не стоит. Диеты отнимают время, тогда как интервальное голодание его экономит. Не у всех диеты приводят к положительному результату, а результат голодания проявляется у каждого. Для периодического голодания нет необходимости создавать особые условия – к нему можно прибегать всегда и везде.

Фастинг и голодание. Есть одно существенное отличие интервального голодания от обычного голодания – это наличие контроля. Обычное голодание – вынужденный отказ от пищи, оно не зависит от воли человека. В то время как интервальное голодание — осознанное ограничение себя в еде из соображений физического здоровья, нравственности или других причин. У человека есть еда, но он намеренно от нее отказывается на какой-товременной промежуток. Он может начать и прекратить отказ от пищи по своему желанию. Фастинг можно сделать частью своего образа жизни.

Голодание – древний секрет здоровья. Древний – так как люди использую его для лечения и профилактики болезней с незапамятных времен, секрет – потому что о его мощном воздействии и силе в наши дни почти забыли.

Что такое периодическое голодание

Название полностью объясняет суть процесса. Это диета, в которой вы голодаете (ничего не едите в течение длительного периода времени) по определенному расписанию. Например, очень популярная система питания Leangains (Лингейнз) предписывает голодать 16 часов в день и есть в течение оставшихся 8 часов. Другая (Диета воина) предусматривает 20-часовые промежутки без еды с 4-часовым окном для потребления пищи, а есть и такая, которая основана на чередовании дней нормального питания и полного отсутствия еды. Под голоданием понимается полное отсутствие пищи в течение длительного периода времени, но дело не только в этом.

Что такое голодание

Когда мы едим, пища распадается на различные молекулы, которые необходимы клеткам нашего организма, и эти молекулы высвобождаются в кровь. Также выделяется инсулин, а его задача — доставлять питательные вещества к различным клеткам нашего тела. В зависимости от того, сколько пищи потребляем, уровень инсулина может оставаться повышенным в течение нескольких часов (от 3 до 6+). Когда организм переваривает и поглощает то, что мы съели, он находится в «сытом» или «постпрандиальном» состоянии (прандиал означает «иметь дело с едой»). По окончании переваривания и усвоения продуктов питания уровень инсулина падает до минимально низкого (или «базового»), и тело переходит в «голодное» или «постабсорбционное» состояние. Каждый день организм перемещается между «сытым» и «голодным» состояниями, и цель периодического (интервального) голодания состоит в том, чтобы увеличить продолжительность времени, проводимого в состоянии голода. Большинство людей начинают употреблять пищу около 8 часов утра и заканчивают около 9 часов вечера, с перерывами по несколько часов между приемами пищи. То есть едят с перерывами в течение 13 часов, а затем ничего не едят в течение 11 часов. При этом часть этого времени проводится в по-настоящему голодном состоянии (технически голод не начинается до тех пор, пока не будет переработан последний прием пищи). При такой традиционной схеме человек проводит в среднем около 6 или 7 часов в день в «голодном» состоянии. Периодическое голодание нарушает это, позволяя значительно увеличить количество часов голода. Но зачем? Что в нем такого особенного?

Читайте также:  Грибы лисички, их лечебные свойства и противопоказания

Преимущества периодического голодания

Что такое периодическое голодание

Все «модные» диеты имеют одинаковую общую черту: Они формулируют одну ключевую идею, которая должна «изменить все». Ограничение углеводов, например. Или питаться, как наши древние предки. Или избегать белок из злаковых растений (пшеница, ячмень, рожь). Оказывается, есть кое-что особенное и в голодании. Например, оно запускает физиологический процесс, известный как «аутофагия», который связан с разрушением и удалением собственных «старых» клеток в организме. Аутофагия играет решающую роль в поддержании мышечной массы и замедлении некоторых аспектов старения. Фактически именно аутофагией объясняется «омолаживающий» эффект полного воздержания от пищи. В исследованиях также обнаружили, что голодание может уменьшать системное воспаление, окислительные повреждения в организме, улучшить чувствительность к инсулину и повысить уровень гормона роста.

Во многих отношениях голод позволяет организму очиститься и работает почти, как кнопка «перезагрузки» (обновления). А цель периодического голодания — чаще нажимать на эту кнопку. Таким образом, нет сомнений в том, что голод является полезным для здоровья.

Означает ли это, что периодическое (интервальное) голодание по своей природе полезнее, чем традиционные диеты? По сути, окончательного ответа на этот вопрос пока еще нет, но некоторые исследования показывают, что периодическое голодание не настолько «чудесный» метод, как многие утверждают.

Особенности интервального голодания

Режим питания

Многие люди, которые стремятся очистить организм от накопившихся вредных соединений и похудеть, прибегают к интервальному голоданию. Этот метод манит своей простотой и быстрыми результатами. В ходе интервального голодания периоды, когда вы едите, чередуются с голоданием. Обычно такой детокс проходит в режиме 16/8 или 20/4. Поклонники подобного метода очищения и похудения говорят о снижении веса и улучшении обмена веществ. Однако и они отмечают, что подойдет подобное не всем. Перед началом интервального голодания нужно обязательно посетить врача. А лучше несколько врачей: терапевта, диетолога и, в идеале, психотерапевта.

Детокс в режиме 16/8

Суть способа заключается в том, что есть разрешается 8 часов в сутки, остальные 16 часов нужно голодать. Во время голодания организм начинает активно сжигать жировые запасы вместо переваривания пищи. Стоит отметить, что мышцы от такого детокса тоже будут «сдуваться». Тело начинает использовать белок из них, чтобы восполнить запасы. Интервал, когда пищу можно принимать, выбирается самостоятельно. Например, с 12 утра до 8 вечера или с 9 утра до 17 вечера. Часто на такую диету идут женщины, желающие быстро привести свой вес в порядок.

Детокс в режиме 20/4

Этот способ голодания считается более жестким, потому что голодать по 20 часов опасно. Врачи-диетологи говорят о таком детоксе, что он вреден и может повредить даже совершенно здоровому человеку. Основные проблемы при детоксе 20/4 могут начаться с ЖКТ. Медики также отмечают, что оптимальный перерыв между последним и первым приемом пищи должен составлять около 10 часов.

Как выстроить своё меню при интервальном голодании

Приверженцы «голодных детоксов» говорят, что оптимальное число приемов пищи во время диеты – три, однако и перекусы допускаются, но должны состоять преимущественно из клетчатки (овощей и фруктов). Обязательное требование к рациону – наличие в нем белка. На завтрак голодающий может позволить себе кашу или мюсли – блюда, богатые сложными углеводами, которые дарят энергию и долгое чувство насыщения. В качестве обеда луче съесть салат из овощей, гарнир в виде крупы и диетическое мясо (индейка, курица). На ужин лучше предпочесть рыбу с овощами, молочные продукты, легкое мясо птицы. Все крахмалистые продукты лучше убрать из меню или перенести на первую половину дня.

Какие есть исследования на эту тему

На самом деле, исследований на людях мало, а из того, что есть, можно выделить следующие:

Читайте также:  Розничная торговля табачными изделиями

Исследование № 1

Работа ученых Техасского технологического университета, в которую было включено 40 женщин-спортсменок от 18 до 30 лет, продолжительностью восемь недель. Все участницы были поделены на две группы: на обычном питании (могли есть в течение 13 часов) и на ограниченном (могли есть семь с половиной часов). Все они употребляли одинаковое количество калорий (1600 ккал) и белка (1,6 г/кг) в день и тренировались одинаково (два-четыре раза в неделю с отягощениями).

Варианты интервального голодания

Есть несколько вариантов интервального голодания: 20/4, 16/8, 14/10. Версии для уровня «pro» — 23/1, 24/24 (например, пообедал в 15 часов и теперь сможешь поесть только в 15 часов следующего дня), 36/12 — после ужина в первый день на два последующих дня нужно отказаться от пищи, а на четвертый день можно позавтракать.

Существуют не только временные вариации голодания, но и различные способы такой диеты: например, диета «5×2», когда два раза в неделю нужно съедать не больше 500 калорий, а в остальные дни — обыкновенное питание, ориентация на здоровую пищу без чрезмерного превышения нормального суточного калоража.

Из всех вариантов интервального голодания я выбрала наиболее щадящий и приемлемый для себя, и, судя по отзывам, оптимальный для большей части тех, кто «в теме» — это 16/8.

Так начался мой проект «Make Yulia за две недели great again».

Голо­дать полезно?

Питаться регу­лярно полез­нее. Да, чело­ве­че­ский орга­низм при­спо­соб­лен к пери­о­дам голо­да­ния и умеет пере­хо­дить на «резерв­ный запас» энер­гии в уже накоп­лен­ных бел­ках, жирах и угле­во­дах, что и при­во­дит к быст­рой потере веса. Но хва­тает этого на 18–24 часа после послед­него при­ёма пищи.

В дол­го­сроч­ной пер­спек­тиве про­ис­хо­дит сле­ду­ю­щее: исто­ща­ются запасы угле­во­дов, запус­кая про­цесс син­теза угле­во­дов из жиров и вызы­вая кетоз. Когда их ста­но­вится слиш­ком много, чело­век погру­жа­ется в кето­аци­доз, ток­сич­ное состо­я­ние. Белок, нуж­ный для жизни, про­дол­жает посту­пать из резер­вов, но теперь это уже мышцы. Меди­цин­ские ослож­не­ния при голо­да­нии вклю­чают подагру и камни в поч­ках, сни­же­ние арте­ри­аль­ного дав­ле­ния при при­ня­тии вер­ти­каль­ного поло­же­ния и нару­ше­ния ритма сердца. Не слиш­ком ли высока такая цена потери веса?

Кетоз — эво­лю­ци­он­ный меха­низм, кото­рый дает воз­мож­ность выжить без доступа к рас­ти­тель­ной пище, пере­клю­чив­шись на пищу живот­ную. В про­цессе про­ис­хо­дит рас­щеп­ле­ние жира с обра­зо­ва­нием боль­шого коли­че­ства кето­но­вых тел. Кето­аци­доз — пато­ло­ги­че­ское состо­я­ние, при кото­ром содер­жа­ние в крови кето­но­вых тел настолько велико, что кис­лотно-щелоч­ной баланс орга­низма сдви­га­ется в кис­лую сто­рону. Если вовремя не оста­но­вить его раз­ви­тие, воз­ни­кает риск смерти.

Суще­ствуют и иссле­до­ва­ния, пока­зы­ва­ю­щие, что частые пери­оды голо­да­ния могут повре­дить клетки под­же­лу­доч­ной железы и нега­тивно повли­ять на функ­цию инсу­лина у здо­ро­вых людей. Это чре­вато диа­бе­том и серьез­ными про­бле­мами со здоровьем.

Евге­ний Арза­мас­цев, нут­ри­цио­лог и врач-дие­то­лог сер­виса доставки здо­ро­вого пита­ния SOLO: На интер­валь­ном голо­да­нии чело­век дей­стви­тельно неплохо теряет в весе. Однако в боль­шин­стве слу­чаев вме­сте с каким-то коли­че­ством жиро­вой ткани ухо­дит и мышечная. Это свя­зано с про­цес­сами адап­та­ции в нашем теле. Если в пер­вые-вто­рые сутки орга­низм будет сохра­нять мышеч­ные клетки, то в даль­ней­шем начи­на­ется их рас­пад. Осо­бенно акту­ально это для людей, исполь­зу­ю­щих интер­валь­ное голо­да­ние или дру­гие виды серьез­ного огра­ни­че­ния в пита­нии парал­лельно с заня­ти­ями спор­том. Орга­низм не спо­со­бен быстро раз­ло­жить жиры на энер­гию и вынуж­ден раз­ру­шать в первую оче­редь более доступ­ные мышеч­ные струк­туры. Это опасно тем, что в какой-то момент мета­бо­ли­че­ские про­цессы нач­нут сни­жаться, а вме­сте с этим нач­нёт замед­ляться и потеря веса. Пси­хо­ло­ги­че­ски этот момент может при­ве­сти чело­века к еще боль­шему огра­ни­че­нию кало­рий, что запу­стит меха­низм даль­ней­шего сни­же­ния мета­бо­лизма и так по цепочке, пока не про­изой­дёт срыв, в момент кото­рого вы можете быстро вер­нуть поте­рян­ный вес.

Послед­ствия голо­да­ния для пси­хики осо­бенно впе­чат­ляют. Инте­ресны резуль­таты воен­ного экс­пе­ри­мента в Мин­не­соте в 1944–45 гг.: в тече­ние шести меся­цев здо­ро­вые муж­чины с нор­маль­ной мас­сой тела потреб­ляли 1570 кало­рий еже­дневно, при этом тра­тили на 1000 кало­рий больше. Резуль­тат: депрес­сия, исте­рия и ипо­хон­дрия, слу­чаи само­по­вре­жде­ния, паде­ние кон­цен­тра­ции вни­ма­ния, отёки и сла­бость. Как только экс­пе­ри­мент завер­шился, его участ­ники стали потреб­лять около 5–10 тысяч кало­рий в день, стре­ми­тельно наби­рая вес.

Здо­ро­вая аль­тер­на­тива голо­да­нию — про­граммы сба­лан­си­ро­ван­ного пита­ния пита­ния SOLO

Как выходить из однодневного голодания

После голодовки есть большая вероятность срыва. Тебя может потянуть на самую вредную пищу. Но будь благоразумнее и сдерживай себя. Придерживайся правил выхода из фастинга.

Читайте также:  Антицеллюлитные скрабы в домашних условиях

Начни с завтрака

Завтрак — лучший способ выйти из фастинга. Но и он должен быть правильным. Постарайся все же не переедать, хотя иногда это бывает крайне сложно сделать, особенно начинающим. Если ты чувствуешь себя достаточно легко, то лучше на завтрак съесть салат и выпить чай. Таким образом, у тебя в активе будет уже 36-часовое голодание.

Если и утром тебе не особенно хочется есть, можешь проголодать до вечера, то есть 48 часов. Однако внимательно относись к своему состоянию. Если почувствуешь сильную слабость или боли в желудке, обязательно поешь. 

При достаточном опыте и подходящей конституции, можно проводить «сухие» одно-, двухдневные голодания. Другими словами — не употреблять в эти дни не только пищу, но и воду. Больших различий между такими голоданиями нет.

Как выходить из однодневного голодания

Любой человек может без серьезных последствий обходиться без пищи и воды несколько дней, и только наши привычки заставляют нас умирать от страха перед недостатком провианта на столь короткий срок.

Минимальное потребление обработанных и жирных продуктов

Что есть после однодневного голодания? С завтраком определились — он должен быть легким (желательно фрукты и овощи). Далее в течение дня стоит употреблять больше свежих продуктов, хотя это может быть пища, прошедшая легкую термальную обработку. Главное — чтобы продукты, которые ты добавляешь к своему рациону после однодневного фастинга, были легкими для пищеварительной системы.

Например, из белковых продуктов лучше выбирать рыбу, из углеводов — продукты из цельного зерна или овощи. От сыров и других продуктов животного происхождения в этот день лучше отказаться. Это поможет обеспечить постепенный переход на привычный рацион и не нанесет вреда системе ЖКТ.

Голодание для похудения

2. Метод 5:2: диета 2 дня в неделю

© konstiantynzapylaie

Диета 5:2 предполагает 5 дней обычного питания и ограничения до 500-600 калорий 2 дня в неделю. Этот метод периодического «голодания» был предложен британским журналистом и врачом Майклом Мосли (Michael Mosley).

В дни ограничения женщинам рекомендуется есть около 500 калорий, а мужчинам около 600.

Например, вы питаетесь, как обычно во все дни, кроме понедельника и четверга, когда вы съедаете две маленькие порции (примерно по 250 калорий) в день.

Исследований, проверявших именно эту систему нет, но было проведено множество исследований, показавших пользу интервального голодания.

3. Ешь-голодай-ешь: голодание 24 часа 1-2 раза в неделю

© TanyaJoy / Getty Images

Метод заключается в отказе от еды в течение 24 часов 1 или 2 раза в неделю.

Этот метод, предложенный фитнес экспертом Брэдом Пилоном (Brad Pilon), пользовался популярностью несколько лет.

Так, например вы можете закончить ужин в понедельник в 19:00 и не есть до следующего ужина до 19 часов.

Вы также можете воздерживаться от еды от завтрака до завтрака или от обеда к обеду. Конечный результат будет одинаковым.

Вода, кофе и безалкогольные напитки допускаются, но не твердая пища.

Если вы голодаете для похудения, то очень важно есть нормально в остальной период времени. То есть количество потребляемой пищи должно быть таким же, как будто вы вовсе не голодали.

Проблема заключается в том, что для многих голодание в течение суток является довольно тяжелым испытанием.

Однако вам не обязательно начинать с 24-часового голодания, а можно начать с 14-16 часов и затем увеличивать промежуток.

Что можно есть?

В периоды голодания разрешено потребление воды и легкого травяного чая без добавления сахара и молока.

© GoodLooker

Отличительной особенностью интервального голодания является отсутствие необходимости в отказе от каких-либо продуктов питания. Это значит, что Вы можете есть все то, к чему привыкли.

Но следует учитывать, что если Вы голодаете в определенный промежуток времени, то это отнюдь не значит, что в дозволенное для приема пищи время Вы можете потреблять ее в огромных количествах или есть жирную и жареную, не приносящую организму пользу пищу. В таком случае никакого положительного эффекта Вы не добьетесь.

Следует даже в период приема пищи стараться питаться сбалансировано, потреблять полезную и нужную организму еду. Но это не значит, что Вы будете есть лишь огурцы и отварное куриное филе. «Ешь что хочется, но в меру!» – вот главное правило питания при интервальном голодании.