Диета каменного века — что такое палео диета? Главные правила питания

5 апреля 2014, 10:38 [ Суть Событий ]

Кому показан лечебный стол №4

Диета номер 4 назначается при проблемах ЖКТ, характеризующихся острыми болями, повышенным газообразованием, поносом и другими проявлениями дискомфорта. Различают несколько разновидностей 4 стола в зависимости от фазы заболевания:

 — 4а – хронические колиты и заболевания кишечника, сопровождающиеся диареей и повышенным метеоризмом. Состоит преимущественно из белков, употребление углеводов и жиров сводится к минимуму;

— 4б – оказывает благотворное влияние на работу печени и поджелудочной железы при обострениях в стадии затухания. Отличается большим разнообразием в сравнении с предыдущим вариантом;

Кому показан лечебный стол №4

— 4в – применяется в период выздоровления и является одним из этапов перехода к полноценному рациональному питанию.

&nbsp/&nbsp

// Партнер

Картина дня

Правительство вводит временный запрет на вывоз из страны гречихи

Правительство России ввело временный запрет на вывоз из страны гречихи и гречневой крупы. Он будет действовать в течение почти двух летних месяцев. Ограничить экспорт предложил Минсельхоз на фоне резкого подорожания гречки.

В Госдуму внесли законопроект, ужесточающий статью об участии в нежелательных организациях

Группа депутатов от «Единой России» предложила ужесточить статью об участии в деятельности организаций, признанных нежелательными в стране. Они предложили поправки, которые позволят привлекать руководителей таких организаций сразу к уголовной ответственности.

В Госдуму внесен проект закона о недопуске на выборы причастных к экстремистским организациям

На рассмотрение Государственной Думы внесен законопроект, ужесточающий допуск к выборам. В них, в частности, предлагается запретить участвовать лицам, причастным к деятельности организаций, признанных экстремистскими. Запрет распространяется и на тех, кто эти организации финансировал.

Самый полезный чай: укрепить здоровье поможет японский напиток

В последнее время японский зеленый чай матча приобретает все большую популярность в мире. Чай делают из измельченных листьев растения камелии китайской, из которого производят и традиционный зеленый чай.

Генпрокурор Чехии допустил остановку дела о взрывах в Врбетице

Генпрокурор Чехии Павел Земан допустил, что производство по делу о взрывах в Врбетице может быть отложено. По его мнению, это произойдет, если следственным органам не удастся допросить подозреваемых. В причастности ко взрывам чешская сторона обвиняет российские спецслужбы.

Врачи рассказали, как выявить высокий сахар в крови без глюкометра

Симптомы диабета 2 типа на начальных этапах развития заболевания часто неуловимы и необязательно вызывают недомогание. Однако, если уровень сахара в крови не контролируется, они могут спровоцировать серьезные последствия для здоровья.

Андрей Малахов рассказал, сколько просил скопинский маньяк за интервью

Телеведущий Андрей Малахов высказался о нашумевшем интервью со «скопинским маньяком» Виктором Моховым, которое взяла журналистка Ксения Собчак. Отбывший срок преступник мог стать героем другого шоу.

Новости Adwile

Что такое палео диета?

Палео диета — это минимизация в рационе современных продуктов питания, полученных промышленным образом, и переход на традиционную пищу. Название диеты отсылает к периоду палеолита, длившемуся 2,5 млн лет и закончившемуся 15 тыс. лет назад(2).

Диета «пещерного человека» допускает к употреблению рыбу, птицу и мясо (предпочтительно травяного откорма), яйца, овощи, фрукты, грибы и орехи. Исключаются зерна, мука и мучные продукты, бобовые, сахар, молоко, молочные продукты и обработанные растительные масла.

Современные привычки питания

Порядка 70% калорий, получаемых современным городским жителем, приходятся на простые углеводы, обработанные злаковые культуры и рафинированные растительные масла(1). Именно из этих нутриентов состоят хлеб и макароны, выпечка, сладкие напитки и полуфабрикаты.

Рацион, кажущийся нам таким привычным, практически полностью состоит из продуктов, созданных пищевыми технологами в последние сто лет. Все чаще специалисты приходят к выводу, что именно это является причиной набора лишнего веса и ухудшения здоровья.

Читайте также:  12 способов очищения организма для похудения в домашних условиях

Продукты быстрого питания

Пищевой сахар, используемый сейчас повсеместно, сто лет назад считался деликатесом и был доступен лишь богатым. Быстрая технология получения сыра из молочного жира существует 50 лет — до этого сыр стоил дорого и никому бы в голову не пришло делать из него пиццу.

Первые бытовые холодильники появились в США в 1930-x, а микроволновые печи — в 1960-х. Сотни поколений людей до этого времени не могли и мечтать о том, чтобы месяцами хранить дома пищу, а затем приготовить (по сути, разморозить) ее всего лишь за несколько минут.

Преимущества диеты

Ученые, занимающиеся исследованиями палеодиеты, считают, что отказ от молочных продуктов, зерновых культур и сахара несет большую пользу здоровью(1). Во-первых, многие не переносят лактозу, во-вторых, все чаще люди становятся чувствительными к глютену.

Кроме этого, последние научные исследования уверенно связывают потребление сахара не только с развитием ожирения, но и с увеличением риска раковых заболеваний (в первую очередь, раком пищевода), сахарным диабетом II степени и даже болезнью Альцгеймера(3).

Главные правила палиодиеты

В отличии от множества других диет, палиодиета не накладывает серьезных ограничений ни на количество потребляемой пищи, ни на способы ее приготовления. Допустимые в диете мясо, рыбу и овощи вы можете как варить, так тушить или жарить — это не играет роли.

Использование органических и био-продуктов, мяса животных травяного откорма, полный отказ от картофеля, риса и других плодов современного сельского хозяйства хотя и рекомендуется некоторыми исследователями палеолитической диеты, однако четко не регламентируется.

Палиодиета: соотношение нутриентов в питании

Судя по археологическим исследованиям, рацион пещерного человека преимущественно состоял из животных продуктов — более 60-70% калорий поступало из мяса и жира, а на углеводы приходилось не более 20-40%. По сути, палиодиета является низкоуглеводной(2).

Важно отметить, что употребление овощей в традиционном питании было четко привязано к сезонам и к географии проживания. Большинство сладких фруктов были доступны лишь в тропических регионах, а жители территорий Европы и Евразии их практически не знали.

Стоит ли следовать этой диете?

Несмотря на то, что исключение из рациона мучных и молочных продуктов, «промышленной» пищи и сахара во всех проявлениях на первый взгляд кажется невыполнимо сложным, в реальности это не так. По сути, заботящиеся о фигуре люди уже избегают этих продуктов.

Вы не найдете ни одного диетолога, который бы стал утверждать, что сахар, глютен и полуфабрикаты полезны для здоровья человека. Кроме этого, все чаще встречаются мнения о том, что именно современная пища является истинной причиной многих заболеваний.

Потребление большого количества нетипичной для человека пищи может служить причиной не только пищевых аллергий (непереносимость лактозы, глютена и так далее), но многих заболеваний. Палеодиета подразумевает возвращение к традиционному питанию.

Научные источники:

  1. Origins and evolution of the Western diet, source
  2. High-sugar diets, type 2 diabetes and Alzheimer’s disease, source

Королева «Писаной горы»

Первые рисунки в России начали находить еще в XIX веке. Так, в 1847 году на севере Хакасии финский исследователь Кастрен открыл «Писаную гору» — скалу, которую покрывали тысячи рисунков, самые ранние из которых были сделаны около четырех тысяч лет назад представителями Окуневской культуры скотоводов. Сейчас этот памятник археологии известен как Сулекская писаница.

Большинство рисунков состоит из точек, выбитых острым предметом или высеченных на камне линий. Считается, что они выполнялись в качестве подношения местным божествам в преддверии больших праздников. Самыми ценными считаются изображения языческих идолов, в том числе, уникальный рисунок, изображающий богиню Умай в трехрогом головном уборе.

Житель Якутии нашел на своем участке бивни мамонта На место выехали палеонтологи

Помимо многочисленных изображений шаманских обрядов, военных поединков, людей и животных, на скале высечены две рунические надписи. Обе означают «Вечная гора».    

Советы по переходу на палео-диету: сопутствующая информация

Любые изменения в рационе неминуемо являются стрессом для организма, который привык к обычной еде. Потому лучше не садиться на диету резко, а совершить плавный, постепенный переход. Диетологи предлагают ряд советов, которые помогут сделать процесс максимально комфортным и «безболезненным». От запретных продуктов надо отказываться постепенно, по одному-двум в день.

  • Нужно пить больше жидкости. Так переход на палео-диету не будет таким шокирующим. Зачастую ощущение голода свидетельствуют на самом деле о жажде. Лучше пить небольшими дозами по сто или сто пятьдесят миллилитров.
  • Выполняйте переход к палео-питанию в то время, когда чувствуете хорошо во всех смыслах. Не должно быть проблем со здоровьем, обострений хронических заболеваний, стрессов на работе или учебе, при депрессии. Оптимально садиться на диету во время отпуска.
  • Не помешает заручиться помощью, поддержкой родных и близких. Это поможет психологически настроиться на результат, добиться успеха.

Нелишним будет помнить, что трудный путь от лишних килограммов к хорошей форме не может быть простым. Это длительный, тернистый, требующий полной отдачи, путь. Но в конце вас будет ждать отличное самочувствие, красивое тело, уверенность в себе, а может быть, избавление от давно мучающих болезней.

Что говорит медицина: аутоиммунный палео-протокол

О системе питания пещерного человека говорят многие, однако не помешает выяснить, как она может влиять на состояние человека, имеющего особые болезни. Доктор Сара Баллантайн, чья палеодиета на русском сегодня известна во всем мире, сама столкнулась с аутоиммунным заболеванием. При нем клетки, призванные создать защиту, начинают атаковать собственные части. Только на треть причиной развития такой проблемы становится генетическая предрасположенность, в остальном же «виновен» образ жизни, питание, окружающая среда, прочие факторы.

Именно госпожа Баллантайн написала и выпустила книгу о том, что вполне возможно свести к минимуму риск развития аутоиммунных болезней. Она предлагает просто изменить свои пищевые привычки, увеличить физическую активность, нормализовать сон, устранить стресс. Ее ответвление палео-диеты, аутоиммунный протокол (АИП или AIP) с меню на неделю, имеет более четкую ориентированность на насыщенности продуктов питания нутриентами, препятствующими болезням. То есть пища тут рассматривается только в том плане, поддерживает ли она организм или ухудшает его состояние.

Отличие палеолитического питания от сыроедения

В последнее время меню пещерного человека сравнивают с сыроедством, но это неправильно. Это совершенно разные системы, отличающиеся в корне. Знаменитый специалист-диетолог Кристофер Гарднер из Stanford University считает, что здоровый человек не может питаться исключительно необработанными продуктами. К примеру, чтобы получить всего две тысячи калорий, ему придется поглотить более сотни помидоров, около сорока морковок средних размеров или пятидесяти порций свежей капусты.

При этом, разнообразность такого питания или тем более, его насыщенность белками можно поставить под сомнение. Палеодиета допускает не только обработку продуктов, но также введение в рацион многих источников животного белка. Преимущество ее налицо, однако относится к любым пищевым ограничениям стоит осторожно, а применять с умом. Полный отказ от клетчатки и молочных продуктов может нарушить микрофлору кишечника. Потому годами сидеть на диете каменного века не рекомендуется.

Результаты палео-диеты

Сразу же получить результаты не получится, какую диету вы бы не выбрали, придется немного подождать. Многие отмечают, что уже на третьей неделе начинают ощущать изменения. У пациентов пропадает постоянная сонливость, а бодрость в течение дня становится нормой. Они сбрасывают вес, несмотря на то, что есть могут вволю, без постоянного ощущения голода.

Отзывы врачей и специалистов

Наталья Герасимова, диетолог:

«Многих сторонников такого типа питания привлекло его красивое название, а также фундаментальное основание. Однако нужно понимать, что это довольно сложный, трудновыполнимый метод. Питание одной только дикой рыбой, птицей, орехами и прочими «деликатесами» смогут позволить себе далеко не все. При этом она исключает источники глютена, что значительно снижает риск аллергии. Такая система питания полезна, физиологична, но будущего, скорее всего не имеет, так как в современном обществе обойдется очень дорого».

Анатолий Кедровский, эндокринолог:

«Модные нынче диеты больше пугают, чем радуют. Сыроедение, кето-диета, питание пещерного человека – во всем просто нужно знать меру. Интересующий нас тип питания является довольно сбалансированным. Я отмечал у пациентов, придерживающихся его, заметное улучшение общего состояния здоровья, даже при довольно серьезных заболеваниях. Единственное, от чего я предостерег бы новичков – не соблюдать такую диету более трех лет, это может привести к нарушениям здоровья».

Правила питания

Калорийность пищи в день для среднего роста и веса не должна превышать 1500 кк

Диета является низкокалорийной и преимущественно белковой. Чтобы похудеть, необходимо в первый день снизить калорийность рациона до 1500 ккал, во второй — до 1300–1400 ккал, в третий — до 1200 ккал. Для мужчин эти показатели могут быть увеличены на 100 ккал, т. к. потребность в энергии у них выше. Специалисты рекомендуют обязательно консультироваться с диетологами тем, чья работа связана с тяжелым физическим или умственным трудом, а также людям, перенесшим острые заболевания. Рацион для данных категорий лиц может быть скорректирован индивидуально.

Питаться нужно строго в соответствии с разработанной программой. Перекусы между основными приемами пищи запрещены. Нужно пить много чистой воды.

В рационе армейской диеты присутствует много белковой пищи. Мясо, рыбу, птицу перед употреблением можно отваривать на пару или запекать. Жареные блюда есть запрещено. Под запретом находятся также:

  • консервы;
  • алкоголь;
  • жирное мясо или рыба;
  • копченые продукты.

ПОДРОБНОСТИ: Какую рыбу можно есть на диете и при похудении

Традиционное питание

Если вам сложно кардинально менять свой привычный рацион, как того требует Великий пост, попробуйте на время поста “сесть за один стол” со своими предками.

Манго, киноа, лобстеры, кейл… Сейчас нам доступно огромное разнообразие экзотических продуктов, которые никогда не пробовали наши деды и прадеды. Эти продукты, хотя и имеют высокое содержание витаминов или белка, могут принести гораздо больше вреда, чем пользы тем, чьи предки никогда их не употребляли.

Одним из ярких примеров можно назвать генетическую предрасположенность к непереносимости лактозы у азиатов. Японца или китайца употребление молочных продуктов может привести к проблемам желудочно-кишечного тракта. Или возьмем киноа, привезенное с Анд в Перу: киноа может подойти большинству населения мира, однако ее употребление может вызывать аллергии, непереносимость и даже аутоиммунные заболевания.

Человеческий организм сформировался в результате миллиардов лет эволюции, но в течение последнего тысячелетия выживали лишь самые приспособленные. Таким образом, каждый отдельный генотип (совокупность генов человека) сформировался под влиянием определенных продуктов питания.

Если вы хотите добавить в свой рацион нетипичные для ваших генов продукты, убедитесь сперва, что их ели ваши предки. В противном случае лучше отказаться от подобных продуктов либо употреблять их изредка, чтобы не спровоцировать непереносимость или аутоиммунные заболевания.

Если вы знаете, что 300 лет назад ваши предки всегда жили в России, то лучше избегать продуктов, которые исторически не были основными ингредиентами русской кухни.

Уже сейчас на основании ДНК (генома) возможно определить идеальный для вас набор продуктов и, наоборот, понять, какой пищи лучше избегать, поскольку она может вызывать аутоиммунную реакцию и непереносимость. Вы также можете расспросить, откуда наши родители, деды и прадеды, и понять, что обычно ели там, где они жили. Именно эти продукты должны составлять ваш собственный тип питания.

Если вы имеету эту информацию на основании генетического теста или путем изучения родословной, попробуйте вернуться к своим корням на время Великого поста. Основу рациона преимущественно должны составлять продукты, которые ели ваши предки.

У нас есть замечательная возможность разнообразить свой рацион: вспомнить про древние злаки (сорго, амарант, полба), традиционные рецепты (кисели, морсы, квасы, хлебы на закваске, разнообразные супы и похлебки), богатые по содержанию нутриентов квашеные овощи и дикоросы.

Поститесь постом приятно!

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Мальцева Юлия – специалист по детоксу (сертификационный курс по программе Натали Роуз), ученица доктора Колина Т. Кэмпбелла (автора бестселлера «Китайское исследование»), Сары Готтфрид (программа “Гормональный детокс”), зарегистрированный преподаватель йоги USA Yoga Alliance RYT300, ученица Дхарма М …

Вам также может понравиться

Что такое похмелье с научной точки зрения и как с ним справиться

22 октября 2019

Чайный гриб с клюквой и мёдом.

ЗОЖ-, детокс-, йога-блогер нутрициолог Юлия Мальцева знает о …