Гид по овощам: почему их нужно есть больше и как это сделать?

В мире, где правильное питание становится привычным для большинства людей, разгрузочный день на овощах и фруктах уже не покажется диковинкой или чем-то экстраординарным. Он поможет поддерживать вес в норме, не даст накопиться избыточным килограммам, при этом без мучительных строгих многодневных диет или изнурительных занятий в тренажерных залах. Давайте разберемся более подробно, что это такое, как подобрать правильные продукты и чем руководствоваться в первую очередь.

Немного истории

Методика, по которой едят миллионы людей, была изобретена Гербертом Шелтоном – диетологом и по совместительству натуропатом. В 20-х годах XX века была издана его первая книга, в которой говорилось о правильном сочетании продуктов питания. Итогом работы стала сформулированная Шелтоном теория о совместимости и несовместимости питательных веществ, поступающих в наш организм. Некоторые из них дополняют друг друга, а некоторые, соединяясь, превращаются в яд. Это предположение стало основой для создания особого рациона, в котором блюда поделены в зависимости от того, какие ферменты участвуют в их переваривании.

Как действует?

Основные продукты, которыми предстоит питаться на любом из вариантов диеты, это грейпфруты и отварные яйца (в некоторых вариантах в рацион включают только белки, так как в желтках содержится много жира). В чем польза этой диеты?

Грейпфрут – это самый настоящий сжигатель жира. Употребление грейпфрутов полезно для системы пищеварения, они улучшают работу кишечника, ускоряет обмен веществ. Кроме того, мякоть этого плода содержит массу витаминов, поэтому включение грейпфрута в рацион полезно для укрепления иммунитета, улучшения состояния кожи, избавления от прыщей.

Не менее полезным продуктом являются и яйца. Это отличный источник легко усвояемого белка, необходимого для полноценного функционирования организма. И даже содержащийся в желтках холестерин, уравновешенный находящимся там же лецитином, не причиняет вреда здоровью. Кроме того, в желтках содержатся полезные микроэлементы и витамины.

Диета грейпфрут и яйца: подробно о самой диете

Есть несколько разновидностей диеты. На любой вкус – и для мазохистов, и просто спокойные разгрузочные варианты. Посмотрим:

  1. Диета грейпфрут и яйца для похудения на 3 дня. Суть в том, чтобы каждый приём пищи начинался с половинки цитрусового плода. На завтрак съедается пол грейпфрута, яйцо и бутерброд из чёрного/цельнозернового хлеба с творожным сыром или запечённым мясом. А обед и ужин – это пара яиц и тоже половинка грейпфрута. Можно каждый приём пищи и между ними пить зелёный чай без сахара. Считается, что за 3 дня такого питания можно сбросить 3-4 кг. Говорят, именно такую диету использовала Анита Цой.
  2. Щадящая диета. Рассчитана на 1-2 недели. Здесь 3 приёма пищи, без перекусов. Утром нужно съесть 2 яйца и половину грейпа, а потом в течение дня обычные блюда здорового питания: рыба, курица, овощи, фрукты, салаты, творог. Перед сном можно выпить кефир.
  3. Четырёхнедельная диета. Здесь основа та же: завтрак из пары яиц и половинки грейпфрута. Вообще меню на каждый день состоит только из двух приёмов пищи: завтрака и обеда. Но разрешены перекусы из сухофруктов или фруктов (на 1 день только по 1 определённому виду помимо грейпа, нельзя смешивать несколько сразу). В качестве обеда идут овощи (свежие или варёные), белковая пища (мясо, рыба). Первая неделя – вводная, можно сделать больше приёмов пищи, до 4-5, и каждый начинать с грейпфрута. Отзывы говорят, что еженедельно так можно сбросить до 3 кг. Если растянуть такое питание на месяц, то результаты похудения ожидаются весьма громкие – до 15 кг.
  4. Жесткая диета на 4 недели. Это вариант по аналогии с похожей апельсиновой диетой. В первую неделю ежедневный рацион – это 5 грейпфрутов, 5 яиц и 2 литра воды. В этот период лишний вес уходит быстрее всего – чуть ли не по 1 кг в день. Во вторую неделю в рацион добавляется овсянка на воде по утрам. В третью неделю можно добавлять по 1 овощу и фрукту в день. А последняя неделя – выход. Уже в меню вводятся мясо, рыба, молоки и кисломолочные продукты, больше овощей, фруктов, каш.
Диета грейпфрут и яйца: подробно о самой диете

Как ни странно, лидируют по количеству последователей два варианта: щадящий и самый строгий, последний из описанных.

Читайте также:  Летняя еда: еще более простые холодные супы

Однако, как ни красиво и просто всё в теории, факты остаются фактами. О них сейчас и поговорим.

Как и что правильно есть

Яйца – вкрутую или всмятку – вы есть будете в любом случае. Разберемся с другими составляющими рациона и особенностями сочетания продуктов.

Сбалансированно

Оптимальный вариант разгрузки на яйцах – это яйца и фрукты либо овощи. Организм будет получать не только белок, но и углеводы, клетчатку. Из фруктов идеально подходит грейпфрут – известный жиросжигатель, активатор метаболизма. Меню на день:

  • 4 яйца;
  • 2 грейпфрута;
  • 1 картошка;
  • 1 яблоко.

Можно заменить грейпфрут на апельсин, мандарин. Кстати, апельсинов и мандаринов можно съедать 4-5 в день. Из овощей рекомендованы томаты, листовой салат, зелень, огурцы, кабачки. Можно съесть до 1 кг не крахмалистых овощей в день.

Сытно

Сытный вариант – яйца и творог. День получится чисто белковым, недостаточно сбалансированным в плане содержания питательных веществ, но он тоже является неплохим вариантом для похудения.

Рацион разгрузки на яйцах и твороге включает в себя:

  1. 4 куриных яйца (перепелиных можно брать больше);
  2. 250 г творога низкой жирности.
Как и что правильно есть

Творог можно заменять кефиром (до 1 л 0% жирности), сыром (жирность не более 20%, объем – 200 г), куриной грудкой (одна маленькая, ноги, бедра употреблять во время разгрузки не стоит).

Самый стройный

Наиболее голодный и эффективный вариант разгрузки – яйца+яблоки. Голод вы ощущать будете сильнее, чем в случае с творогом и другими белками, фруктами, овощами. Рацион:

  • 3 яйца;
  • 4 яблока.

Опять же, побольше пейте воды и травяных отваров. Яблоки можно брать любые, необязательно только зеленые. При гастритах, язвах любые кислотные продукты противопоказаны.

Как повысить эффективность мини-диеты?

Способов улучшить результаты похудения много. Выбирайте любой и пользуйтесь:

  1. Делайте яичные дни по 2-3 дня. Это могут быть моно дни (все одинаковые), или чередование яично-творожных, яично-яблочных и так далее. Главное, чтобы вы хорошо себя чувствовали, а лишний вес уходил.
  2. В остальное время питайтесь часто и понемногу – запустится метаболизм, и процесс пойдет активнее.
  3. Пейте много, но не чрезмерно – 5 л воды в день создает чрезмерную нагрузку на почки и, опять-таки, может вызывать появление отеков.
  4. Кофе, газировки, алкоголь – под запретом. Их вообще следует убрать из своей жизни, если вы хотите оставаться молодыми, здоровыми, красивыми и стройными максимально долго.
  5. Занимайтесь спортом – необязательно постоянно посещать клуб, можно делать упражнения по видео дома. Если ощущаете слабость в разгрузочные дни, от интенсивных тренировок можно и отказаться – просто перенесите их на более поздний срок, когда восстановите привычное питание.

Обязательно читайте: Лучшая экспресс диета для похудения — основы, противопоказания и виды

Примеры разгрузочных дней

Притом что разгрузочный день основывается на одном продукте, он выполняет роль основного, в минимальном количестве дополняемого другими. Можно взять на заметку следующие варианты меню для разгрузочных дней:

Белковый день

Утро

1 ст.л. растительного масла,

1 порция белкового коктейля (продается готовый в аптеках и магазинах спортивного питания),

100 г копченой телятины,

допускается кофе без сахара и молока

Спустя 4 часа

1 стакан минеральной воды без газа,

150-200 грамм отварной говядины с помидорами и зеленью,

1 стакан зеленого чая

Спустя 4 часа

150-200 грамм отварного куриного филе,

салат из китайской капусты и листовых овощей,

1 стакан минеральной воды и желчегонный чай

Спустя 4 часа

200 грамм консервированной фасоли в томате или фасоли отварной,

1 стакан томатного сока

Углеводный разгрузочный день

Вариации основного продукта

Общее количество продуктов распределяется на 5-6 приемов или при ощутимом чувстве голода

1,5 кг яблок — и сырые, и печеные, несладкие сорта

1,5 кг огурцов — сочетается с 1-2 ст.л. отрубей и 2 яйцами

150 грамм нешлифованного риса (в сыром виде), рис отваривается — допускается сочетание с корицей, тертым яблоком и морковью

5 чашек гречки (в сыром виде), гречка запаривается — без соли, сахара, соусов, молока

300-400 грамм арбузной мякоти

по 100 г размоченной кураги или чернослива либо прокипяченного изюма за один прием (до 5 раз в день)

Очистительный разгрузочный день

Утро

1 ст.л. растительного масла,

150 мл свежеотжатого сока из «вершков» (150 мл), разбавленного наполовину минеральной водой,

1 помидор.

Спустя 2-3 часа

овощной салат из «вершков»,

вегетарианский суп из «вершков» (разные сорта капусты, бобовые, тыква),

желчегонный чай.

Спустя 2-3 часа

тушеные без жира овощи,

150 мл свежеотжатого овощного сока

Спустя 2-3 часа

салат из помидоров и огурцов с маринованными грибами (грибов не более 100 грамм),

зеленый чай

Спустя 2-3 часа

вегетарианский овощной суп

Читайте также:  Где взять протеин в домашних условиях для роста мышц?

Цветовой квест

Во фруктах и овощах разного цвета  — разные полезные вещества. Так, каротин отвечает за оранжевый, антоцианы — за темно-бордовый и синий. Так что питаться как можно более разнообразно — хорошая идея.

  • Красные овощи/фрукты/ягоды: помидоры, красные перцы, клубника, малина, грейпфруты, гранаты, красная смородина
  • Оранжевые: оранжевый перец, морковь, тыква, батат, апельсины, мандарины, персики, абрикосы, хурма, облепиха
  • Желтые: желтые перцы, желтые помидоры, ананас, бананы, манго, дыня, желтая черешня, груша, алыча.
  • Зеленые: огурцы, зеленый перец, брокколи, брюссельская капуста, шпинат и другая зелень, стебли сельдерея, стручковая фасоль, зеленая спаржа, киви, зеленый виноград, зеленые яблоки и груши, крыжовник
  • Синие и фиолетовые: черника, голубика, баклажаны, фиолетовый базилик, свекла, краснокачанная капуста, ежевика, сливы, черная смородина, вишня и черешня, виноград
  • Белые: кабачки, цветная капуста, белокачанная капуста, картофель, белая спаржа, коренья (фенхель, сельдерей, репа, пастернак), белая смородина, белый лук, редис,
Цветовой квест

Один день недели — один цвет. Необязательно есть весь день овощи/фрукты только одного цвета, но добавить в рацион хотя бы частично. Другой вариант — по одной порции овощей/ягод/фруктов каждого цвета в день.

Выводы

  1. Грейпфрут не обладает жиросжигающими свойствами, однако среди всех фруктов он является самым ценным из-за низкого содержания сахара, низкого гликемического индекса и высокой концентрации полезных биологически активных веществ.
  2. Лишние килограммы уйдут при соединении цитруса с яйцами, кефиром. Добавление в салаты также благотворно скажется на объемах талии. Но не стоит заменять грейпфрутом полноценные приемы пищи: насыщение придет, но вместе с ним возникнут и проблемы с желудком. Идите к цели правильно!

Какие овощи выбрать для разгрузочного дня

Точно также, как с фруктами, придется постараться, чтобы выбрать для себя оптимальный набор овощей для разгрузочного дня.

  • Чтобы организму не пришлось экстренно адаптироваться к новому, да еще на фоне стресса, обычно сопутствующего разгрузке, выберите привычные овощи, а не чужеземную экзотику.
  • Желательно подбирать плоды, в которых мало крахмалистых веществ. К примеру, стоит отдать предпочтение капусте или кабачкам, а не картофелю или кукурузе.
  • Оптимально отдавать предпочтение малокаллорийным овощам, вроде огурцов, кабачков, моркови, капусты, свеклы. Тогда эффективность разгрузки вырастет.

Допустимо к овощам добавлять еще и обезжиренный кефир, который с ними очень хорошо сочетается, дает разнообразие и подстегивает обменные процессы в организме.

Как правильно вести себя во время разгрузочного дня

Разгрузочный деньЧтобы продуктивно провести разгрузочный день на овощах и фруктах, следует выполнять некоторые несложные правила. Хороших результатов можно достигнуть при таких действиях:

  • Для подготовки к периоду разгрузки рекомендуется накануне сократить обычное количество съедаемой пищи до минимума, который вы сможете перенести без серьезного ухудшения самочувствия. За пару дней до начала разгрузки постарайтесь удалить из меню жирную пищу, жареное и копченое, сладости и мучные блюда.
  • Во время разгрузки фрукты следует есть свежими, без термической обработки. Поэтому варенья и компоты для этого времени не подойдут.
  • Чтобы слегка разнообразить меню монодиеты, из свежих фруктов можно приготовить фреши или смузи. Для приготовления необходимо выбирать свежие овощи или фрукты.
  • Многие специалисты-диетологи высказывают мнение, что для дня, когда человек собирается сбросить лишний вес, выбрать стоит один фрукт, при этом доля его в рационе худеющего должна быть многократно увеличена. Множество положительных отзывов можно встретить об употребляемых фруктовых салатах – их можно заправлять натуральными йогуртами с невысокой жирностью, не смешивая с побочными ингредиентами.
  • Лучше всего для дней разгрузки подойдут фрукты, произрастающие в том же регионе, подходящие по сезону. В летнее время наибольшего эффекта удается добиться с использованием для разгрузочной диеты ягоды клубники, но зимой ее употреблять для этой цели не стоит – та, что находится на магазинных прилавках, насыщена нежелательными для употребления веществами.
  • Во время разгрузки допустимо употребление сухофруктов, но только в качестве добавки для разнообразия рациона. Последняя трапеза планируется не позднее шести часов вечера.
  • При разгрузке следует обязательно выпивать достаточное количество воды – в сутки употребить надо не менее двух литров, вода должна быть чистой, негазированной. Можно вдобавок употреблять чаи – зеленые, травяные.
  • Проведение разгрузки – не чаще раза в 7-10 дней.
  • Чтобы выбрать те фрукты, которые более всего подойдут вам для проведения разгрузочного дня, надо внимательно оценить наличие противопоказаний и выяснить, на что может быть аллергия. На эффективность разгрузки может оказывать влияние и физиологическое состояние желающего похудеть.
  • Однодневные фруктовые диеты проводятся и во время беременности – они имеют определенные особенности, поэтому узнать о них побольше рекомендуется заранее.
Как правильно вести себя во время разгрузочного дня

Обязательно читайте: Правильное соотношение роста и веса у мужчин

Читайте также:  Взятие биопсии для диагностики глютеновой энтеропатии (целиакии)

Для каждого разгрузочного дня правила одни и те же. Количество, определенное на день для употребления, делят на равные части, которые распределяются по одной на каждую трапезу. Между ними должно проходить одинаковое количество времени.

Советы и рекомендации диетологов

Термин «разгрузочные дни» кардинально отличается от «диеты» и является отдельным мероприятием для восстановления режима питания. Основными принципами этих краткосрочных периодов являются дробное питание, уменьшение размеров порций и минимальный набор продуктов для приготовления блюд. Чаще всего разгрузочные дни включают 1 или 2 основных продукта, иногда добавляется несколько вспомогательных.

Разгрузочные дни не входят в диеты! Совмещать их можно только при наличии хронических заболеваний, когда диета лечебная. Основными назначениями являются: ожирение, заболевания почек, печени, токсикоз.

Основные правила:

  1. Проводить разгрузку не чаще 3-х раз в неделю. Поступление в организм только определенных видов продуктов может служить причиной снижения иммунитета.
  2. Суточная норма калорий должна быть ниже, чем в обычные дни в 2-3 раза. Если не учитывать калорийность и пищевую ценность продуктов, суть мероприятия теряется.
  3. Проводить разгрузку следует регулярно и с определенным интервалом. Это помогает организму привыкнуть к режиму и избежать последствий стресса от резкой смены рациона.
  4. Нежелательны физические нагрузки. Однако до и после рекомендуются несложные физические упражнения (зарядка).
  5. После разгрузки нельзя переедать и употреблять большое количество жирных, соленых и копченых продуктов. Во время выхода на нормальный режим следует есть только легкую пищу.

Регулярное проведение разгрузочных дней полезно и безопасно для здоровья. Однако следует учесть, что без соблюдения правил начинать эксперименты со здоровьем нельзя. Бессистемные смены рациона только навредят организму и могут стать причиной развития многих опасных заболеваний.

Готовясь к проведению мероприятий, желательно пройти полное обследование и получить консультацию специалиста.