Кедровые орехи и их польза для организма человека

Кедровый орех называют омолаживающим продуктом для организма. Ценится он благодаря уникальному химическому составу, высокой пищевой ценности и приятному вкусу. Витаминно-минеральный комплекс восполняет дефицит полезных веществ, играющих ключевую роль для женского здоровья.

Состав кедровых орехов

Прежде чем определить пользу этого продукта, нужно знать, какой химический состав и пищевая ценность кедровых орехов. В них содержатся различные витамины, в частности A, E, K. Кроме того, в состав входят другие полезные вещества, такие как:

  • Железо.
  • Фосфор.
  • Калий.
  • Йод.
  • Кальций.
  • Цинк.

Этот орех состоит из жиров, белков и углеводов. Белки очень богаты полезными аминокислотами, среди которых нужно выделить те, которые самостоятельно не вырабатываются организмом и должны поступать вместе с пищей. Жиры в основном состоят из жирных кислот, очень полезных для человека. Углеводы представлены в виде крахмала, сахаров и клетчатки.

Многие, потребляя кедровые орехи, калории считают в первую очередь, так как беспокоятся о том, чтобы не поправиться. Калорийность этого продукта действительно высокая и составляет 673 ккал на 100 г, однако при правильном потреблении этого продукта можно не беспокоиться о своей фигуре.

Полезные свойства кедровых орехов

Интересные факты о кедровых орехах

В кофе Pinon перед обжаркой добавляют кедровые орехи, которые придают ему ни с чем несравнимый вкус и аромат.

Кастаньяччо — традиционный тор северных регионов Италии. Его основные ингредиенты — каштановая мука, кедровые орехи, виноград киш-миш, оливковое масло и специи (розмарин, цедра апельсина и семена фенхеля).

Полезные свойства кедровых орехов

Кедровые орехи отлично сочетаются со шпинатом, базиликом, оливковым масло и пармезаном. Соус песто тому доказательство!

В рационе питания местной культуры мапуче в Чили и Аргентине кедровые орехи занимали важное место. Из них делали муку, которую затем использовали для выпечки хлеба.

Древние греки и римляне считали, что кедровые орехи обладают свойствами афродизиаков. Они рекомендовали их употреблять с медом и миндалем перед занятиями любовью, чтобы усилить сексуальное влечение.

Полезные и лечебные свойства кедровых орехов

  • Кедровые орешки содержат полный комплекс витамина В, а также в большом количестве витамины А и Е. Поэтому их рекомендуют употреблять детям, подросткам, кормящим и беременным женщинам. По содержанию витамина А орехи в три раза превосходят рыбий жир.
  • Витамины упомянутых групп благоприятно влияют на рост и развитие клеток организма. Нормализуют обменные процессы. Улучшают работу мозга и нервной системы. Отмечено их успокаивающее воздействие при нервном возбуждении.
  • Являясь мощным антиоксидантом, кедровый орех помогает справиться с раковыми опухолями и предотвратить их появление. Участвует в укреплении и омоложении организма.
  • Высокое содержание белков и жиров позволяет в кратчайшие сроки восстановиться после физических и умственных нагрузок.
  • Триптофан, входящий в состав, является своеобразным снотворным. Участвуя в выработке мелатонина, он нормализует сон и делает отдых полноценным.
  • Настоем орешков усиливают мужскую потенцию. Это свойство семян сибирской сосны известно с давних времён. Положительно влияют они также на жировой обмен и выработку женских половых гормонов.

Щёлкая орешки, мы получаем многие витамины, важные микроэлементы и незаменимые аминокислоты, тонизируем организм, избавляемся от атеросклеротических бляшек, нормализуем работу кроветворной и мочеполовой системы, предохраняем себя от рака.

Химический состав

122% дневной нормы жиров

673 калории

В этом же количестве продукта находится внушительный комплекс минералов и витаминов.

Минералы:

  • Ca – 18 мг;
  • Mg – 251 мг;
  • K – 597 мг;
  • Fe – 5,53 мг;
  • Zn – 4,28 мг;
  • Cu – 1324 мкг (больше дневной нормы!);
  • Mn – 8, 8 мг (марганец);
  • Se – 0,7 мкг (селен).

Пищевые волокна – 3, 7 грамма.

Витамины содержатся в следующей пропорции:

  • В1 – 0,36 мг (тиамин);
  • В2 – 0,22 мг (рибофлавин);
  • В5 – 0,3 мг (пантотеновая к-та);
  • В6 – 0,094 мг (пиридоксин);
  • В9 – 34 мкг (фолиевая к-та);
  • С – 0,8 мг;
  • Е – 9,33 мг;
  • РР – 4,3 мг;
  • К – 53,9 мкг.
Читайте также:  Витамин P: где содержится, зачем нужен, отзывы

Калорийность и химический состав

Согласно научным данным, кедровые орехи — семена кедровой сибирской сосны. Растение не считается настоящим кедром, который произрастает в Ливане. Кстати сказать, семена ливанских кедров в пищу не употребляются. Кедровая сосна получила такое название в XV веке, когда нога русского человека впервые ступила на сибирскую землю. Восхищенные красотой неизвестных деревьев люди сравнили их с кедрами, описанными в Библии.

Сибирские кедры достигают 40 м в высоту и живут около 500 лет. Семена появляются каждые 5-6 лет.

Интересно! Сибирский кедр — дальний родственник итальянской пинии.

В созревших шишках вытянутой формы созревает от 30 до 150 семян. Урожай с одного дерева составляет около 50 кг. Каждый орешек закован в плотную несъедобную оболочку, которую отделяют специальным пневмосепаратором.

Вкус кедровых орехов сладковатый, нежный, сливочно-ореховый с легкими сосновыми нотками. Горького привкуса быть не должно. Если продукт горчит, значит, он испортился.

Калорийность и химический состав

В таблице представлен химический состав 100 г кедровых орехов:

Название Содержание Норма
Бета-каротин 0,017 мг 5 мг
Витамин В1 0,364 мг 1,5 мг
Витамин В2 0,227 мг 1,8 мг
Витамин В4 55,8 мг 500 мг
Витамин В5 0,313 мг 5 мг
Витамин В6 0,094 мг 2 мг
Витамин В9 34 мкг 400 мкг
Витамин C 0,8 мг 90 мг
Витамин Е 9,33 мг 15 мг
Витамин К 53,9 мкг 120 мкг
Витамин РР 4,387 мг 20 мг
Лютеин и зеаксантин 0,009 мг 5 мг
Калий 597 мг 2500 мг
Кальций 16 мг 1000 мг
Кремний 50 мг 20–50 мг
Магний 251 мг 400 мг
Натрий 2 мг 1300 мг
Сера 150 мг 1000 мг
Фосфор 575 мг 800 мг
Железо 5,53 мг 18 мг
Йод 0,025 мг 0,1–0,2 мг
Марганец 8,802 мг 2 мг
Медь 1,3 мг 1 мг
Селен 0,007 мг 0,055 мг
Цинк 6,45 мг 12 мг
Валин 0,69 г
Гистидин 0,34 г
Изолейцин 0,54 г
Лейцин 0,99 г
Лизин 0,54 г
Метионин 0,26 г
Треонин 0,37 г
Триптофан 0,11 г
Фенилаланин 0,52 г
Аланин 0,68 г
Аргинин 2,41 г
Аспарагиновая кислота 1,3 г
Глицин 0,69 г
Глутаминовая кислота 2,93 г
Пролин 0,67 г
Серин 0,84 г
Тирозин 0,51 г
Цистеин 0,29 г
Насыщенные жирные кислоты 7,98 г 18,7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 18,7 г 16,8 г
Полиненасыщенные жирные кислоты 34,1 г 11,2–20,6 г
Омега-3 жирные кислоты 0,510–0,528 г 0,9–3,7 г
Омега-6 жирные кислоты 33,959 г 4,7–16,8 г

Пищевая ценность 100 г продукта:

  • калорийность — 673 ккал;
  • белки — 13,69 г;
  • жиры — 68,37 г;
  • углеводы — 9,38 г;
  • клетчатка — 3,7 г;
  • вода — 2,28 г;
  • зола — 2,59 г.

Чем полезны кедровые орешки для здоровья

С каждым годом кедр становится все более популярен. Польза его плодов была раскрыта еще нашими предками. В лечебных целях используется не только само семечко, но и скорлупа ореха. Орех содержит массу полезных веществ, имеет приятный насыщенно масляный вкус. Растительный белок, находящийся в ядре ореха, усваивается организмом человека на 99%. Это лишь малая доля всей пользы ореха для организма человека. Кедровые орехи рекомендуется употреблять:

  • С целью повышения иммунитета;
  • Предотвращения появления авитаминоза;
  • Нормализации кровяного давления;
  • Снятия воспаления в ротовой полости;
  • Для борьбы со стоматитом.
  • В целях профилактики ЖКТ;
  • Для выведения из организма шлаков и токсинов;
  • Предотвращения развития остеохондроза.

Кедровые орешки богаты содержанием йода и считаются лучшим профилактическим средством для щитовидной железы и предотвращения появления зоба.

Чем полезны кедровые орешки для здоровья

Медики рекомендуют в качестве профилактики употреблять настой из кедровых орех, он помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, а также справляется с урологическими недугами.

Кедровый орех широко применяется в косметологии. На основе семя делают питательные маски для лица, а также лосьоны для укрепления ногтей и волос.

Читайте также:  Фитнес упражнения для похудения дома — фото и видео уроки

Кедровые орехи: польза

В кедровых орешках содержится большое количество белков, жиров, углеводов и витаминов. В состав семян входит 19 аминокислот: лизин валин, лецин, аргинин, лецин, триптофан, изолецин и т.д. Большинство аминокислот незаменимы для человеческого организма.

В кедровых орехах содержатся витамины А, Е, витамины группы В (В1, В2, В3).Благодаря витамину А, который содержится в кедровых орешках, организм нормально развивается. Витамин В1 благотворно влияет на сердечнососудистую, эндокринную, пищеварительную и нервную систему. Витамин В2 улучшает зрение, формирует ткани и стимулирует нормальную работу печени. Витамин В3 улучшает пищеварение и кроветворение. Витамин Е способствует лучшему усвоению других витаминов.

В кедровых орехах присутствует также большое количество микроэлементов:

  • Марганец, необходимый для жирового обмена, гормонов и хрящей.
  • Молибден, который предупреждает появление анемии и стимулирует углеводный и жировой обмен.
  • Магний, необходимый для мягких тканей.
  • Кремний, необходимый для эластичных тканей.
  • Цинк, который способствует быстрому заживлению ран и восстановлению тканей.
  • Медь, необходимая для появления кровяных телец.
  • Ванадий, который препятствует образованию холестерина и обеспечивает здоровое состояние зубов.
  • Калий.
  • Фосфор.
  • Йод.
  • Олово.
  • Бор.
  • Соли титана, бария, серебра, алюминия, кобальта и натрия.

Полезна и скорлупа кедрового ореха, которая содержит большое количество клетчатки, сахара, аминокислот, микроэлементов и дубильных веществ.

Семена сибирского кедра полезны беременным, детям и подросткам, так как в них содержится аргинин, который способствует нормальному развитию. Они благотворно действуют на умственное и физическое развитие подрастающего организма. Мужчинам орешки полезны тем, что они повышают потенцию.

Кедровые орехи вред

Как и любой, даже самый полезный, продукт, орехи кедра — не идеальны. Обладают они целебными свойствами, но имеют и свои противопоказания, в курсе которых тоже нужно быть.

Кедровые орехи вред для женщин

Считается, что они практически безвредны. Отсюда, кстати, частично, и их сравнительно высокая стоимость. Но, все же, женщинам следует с осторожностью их употреблять во время беременности и кормления грудью. До 50 грамм орешков в день принесут очень много пользы. Но злоупотреблять ими не нужно, так как это может негативно сказаться на организме матери и ребенка, которые в этот период особенно уязвимы. Так, к примеру, возможны аллергические реакции и затруднения в работе желудочно-кишечного тракта.

Кедровые орехи вред для мужчин

Так же, как и женщинам, им следует остерегаться индивидуальных аллергических реакций и побочного воздействия данного продукта после переедания. А еще, не забывайте: сердечно-сосудистые недуги во многих случаях связаны с чрезмерным весом. Могут ли кедровые орехи спровоцировать ожирение и, как следствие, проблемы с сердцем? Если кушать их в очень больших количествах и практически каждый день, то могут. Поэтому, здесь, получается, медаль с двумя сторонами: в разумных объемах орехи — это надежная профилактика, а в больших — стимул, развития недугов сердца и сосудов. Не забывайте об этом!

И наверное самое главное, важно помнить, что очищенные орешки долго не хранятся, и со временем становятся токсичными.

Что бывает при передозировке очищенными кедровыми орешками: Симптомы: Слабость и горечь во рту, которая усиливается при приеме пищи. Горечь появляется не сразу на второй — третий день после употребления кедровых орешков. Степень ощущений: от «слабая горечь во время еды» до «невыносимая горечь постоянно» (при этом горькая слюна или наоборот сухость во рту). Попутно могут возникать следующие симптомы, головокружение, сонливость, тошнота, рвота, воспаление суставов, обострение заболеваний печени, желчного пузыря, пищеварительной системы.

В большинстве случаев это происходит из-за большого количества съеденных орехов, и горечь появляется из-за желчегонного эффекта, которым обладает эта маленькое ядрышко.

Рекомендации при таких симптомах: исключить на время кофе, острое, т.е. придерживаться щадящей диеты, пить зеленый чай, он выводит токсины из организма и пропить сорбент.

Меры предосторожности и возможный вред

Замечательный продукт, которому посвящена данная статья, не является исключением из правил, когда речь идет о возможном его вреде. При разумном употреблении кедровых орехов и его производных вред отсутствует. Однако превышение рекомендуемого суточного количества в 30 мг может быть чревато появлением неприятных симптомов, таких, как горечь во рту, тяжесть в желудке, реакция организма в виде аллергии.

Читайте также:  10 эффективных способов как быстро убрать живот и бока у мужчины

Чтобы избежать возможных нежелательных реакций, нужно учитывать следующие рекомендации:

  1. Во избежание проблем с пищеварением употребляйте орехи в дообеденное время.
  2. Избегайте одновременного приема орешков с мясными и молочными продуктами, так как в них много белка.
  3. Храните орешки в закрытой емкости в темном, прохладном месте не дольше 3 месяцев.
  4. По возможности приобретайте неочищенные ядра, чтобы избежать покупки прогорклого, испорченного продукта.
  5. При ожирении лучше кушать кедровые орехи в очень ограниченных количествах.

Эти советы помогут вам извлечь из употребления орешков сибирской сосны только пользу. Попробуйте и вы обязательно полюбите эти маленькие ядрышки за их прекрасные вкусовые качества и полезные свойства. Возможно даже не самая низкая стоимость этого продукта не удержит вас от регулярного пополнения его запасов.

Кедровые орехи: противопоказания

Серьезных противопоказаний у кедровых орехов практически нет. Среди них можно выделить – индивидуальную непереносимость или аллергию. Кроме этого у многих людей после употребления нарушаются вкусовые ощущения: появляется металлический или горький привкус во рту, который спустя несколько дней исчезает без медицинской помощи.

Чрезмерное употребление кедровых орехов приводит к набору веса. Поэтому девушкам, мечтающим о стройной фигуре, следует обратить внимание на количество калорий, содержащихся в них. Конечно, полностью отказываться от этого продукта не следует. Просто достаточно съедать в день 20 г кедровых орехов.

Нельзя давать орехи маленьким детям, так как они могут их засунуть себе в нос или ухо, либо просто подавиться. Тем более сами по себе орехи очень мелкие и с легкостью проникнут внутрь. Кроме этого орехи вызывают аллергию у многих детей, поэтому добавлять их в детский рацион нужно постепенно и осторожно.

Рекомендуется давать детям старше 3 лет. Оптимальная суточная норма для детей – 10-15 ядер кедровых орешков при отсутствии аллергии. Если же у ребенка есть избыточный вес, то нужно ограничить прием орехов. Также детям с аллергической реакцией нельзя употреблять продукты детского питания с ореховыми добавками.

Еще сюда можно отнести вред от некачественных кедровых орехов. Чтобы не отравиться, запомните основные правила:

  • лучше всего выбирать неочищенные кедровые орехи, так как очищенные быстро портятся;

  • орехи не должны быть гнилыми или с поврежденными участками;

  • дальневосточные кедровые орехи  треугольной формы, имеют привкус хвои, подойдут для гурманов;

  • кедровые орехи европейской сосны – крупные, белые и продолговатые, практически безвкусные, их чаще всего добавляют в салаты;

  • сибирские кедровые орехи считаются самыми вкусными, содержат до 70 % масла;

  • хранить орехи желательно в прохладном месте либо в холодильнике.

Подводя итог, можно отметить, что кедровый орех – уникальный продукт, который не уступает, а в некоторых случаях превосходит другие орехи по лечебным и полезным свойствам.

Полезные ссылки:

Вопрос-ответ

Как правильно чистить?

Приобретать кедровые орехи лучше в шишках. Такой продукт  сохраняет аромат и вкусовые качества.  Одним из преимуществ, является длительный срок хранения. Перед применением нужно правильно очистить продукт. Сделать это несложно, придерживаясь такой последовательности:

  • снять с шишки чешуйки, протереть их в руках до тех пор, пока не выпадут орехи;
  • поместить их в пакет, выложить заготовку на ровную поверхность, пройтись скалкой для разбития скорлупы;
  • отделить с каждого ядра шелуху.

Отходы после очистки орехов выбрасывать не стоит. Из них можно приготовить целебные отвары, настои и косметические средства.

К чему снятся кедровые орехи?

Большинство толкователей снов дают следующее определение сновидению, когда спящий видит кедровые орехи. В ближайшем будущем ожидается трудная, кропотливая работа, монотонный труд. Не стоит из-за этого менять должность или начатое дело, все усилия увенчаются успехом в финансах и личной жизни.