Кофеин — бензоат натрия. Кофе без кофеина: вред и польза.

Кофе окружен множеством противоречий: одни приписывают ему необычайный вред, а другие твердят о полезности этого напитка. Кофеманов в современном обществе более чем достаточно. Однако, скорее всего, ни один из них никогда всерьез не задумывался о том, как влияет кофеин. Какое же оказывает действие кофе на организм человека на самом деле, можно ли употреблять его каждый день и есть ли показания для его употребления?

Механизм действия кофеина

Для того чтобы узнать, что же происходит в мозгу при получении дозы кофеина, нужно сначала узнать об аденозине. В человеческом организме есть вещество, которое отвечает за подавление процессов возбуждения, в частности стимулирует сонливость и снижает частоту сердечных сокращений. Это химическое соединение назвали аденозином, и вырабатывается он в самом организме. Воздействует на нервную систему аденозин через аденозиновые рецепторы.

Кофеин очень похож по своей структуре на аденозин и при введении в организм он связывается с аденозиновыми рецепторами, подавляя тормозящее действие. Таким образом кофе бодрит, однако оно же вызывает легкую зависимость (теизм). Организм, ощущая постореннее вмешательство, наращивает количество аденозиновых рецепторов и со временем тем, кто не просто любит кофе, а использует его как энергетик, нужно увеличивать дозу кофеина. Когда же «кофеманы» отказываются от освежающего напитка, аденозин занимает все рецепторы, положенные ему по праву и дополнительно выращенные, на человека нападает такая сонливость, какая раньше ему была не свойственна. Зато уходит и бессонница, причиной которой часто становится злоупотребление кофе.

Противопоказания по состоянию здоровья

Абсолютно здоровый человек может смело выпивать до 4-5 чашек эспрессо без ущерба для самочувствия. Но, к сожалению, абсолютно здоровых людей не так много. А некоторое диагнозы и вовсе налагают строгое табу на употребление любимого напитка. Кофеин сильно воздействует на многие системы органов, и часто это влияние бывает пагубным. Течение болезни может усугубиться не только при постоянном, но даже при однократном употреблении кофе.

  • Не пропустите: Механизм воздействия кофеина на организм человека

Заболевания сердечно-сосудистой системы

Противопоказания по состоянию здоровья

Кофе, особенно натуральный, сужает сосуды в первые минуты после употребления. Гипертоники и сердечники резко почувствуют ухудшение самочувствия: повысится давление, усилится сердцебиение, появится слабость и тремор конечностей.

Заболевания нервной системы

Мы ценим кофе не только за яркий вкус, но еще и за мощный тонизирующий эффект. Однако это только для здорового человека является благом, а кто-то не может позволить себе взбодриться утренним эспрессо.

Страдающие бессонницей утром чувствуют себя разбитыми, но поднимать веки с помощью кофе не стоит: следующей ночью ситуация только усугубится. Вырваться из замкнутого круга можно только одним способом – полностью отказаться от кофейных напитков.

  • Обратите внимание: Чем заменить кофе по утрам для бодрости и энергии
Противопоказания по состоянию здоровья

Если кофеин действует на вас очень сильно, и после выпитой после обеда порции вечером не удается уснуть, то это не ваш напиток.

Читайте также:  «Чтo мoжно» eсть кoгда «xудуeшь»

При таких заболеваниях, как неврозы и депрессивные состояния, тоже нельзя пить кофе.

Заболевания пищеварительной системы

В составе натурального кофе много органических кислот, которые раздражающе действуют на слизистую желудка. Даже небольшая порция, особенно выпитая на голодный желудок, способна вызвать обострение гастрита или язвы.

  • Подробнее: Почему нельзя пить кофе на голодный желудок
Противопоказания по состоянию здоровья

Утренний кофе известен слабительным действием, но «лечить» с его помощью запоры нельзя: при регулярном употреблении возникнет синдром ленивого кишечника, и без привычной стимуляции не будет стула.

Заболевания почек

Из-за выраженного мочегонного эффекта кофеиносодержащие напитки оказывают сильную нагрузку на выделительную систему. При цистите, пиелонефрите, почечной недостаточности и камнях в почках кофе пить нельзя.

Влияние кофеина на деятельность мозга

Кофеин способен подавлять чувство усталости и сонливости. Угнетая аденозин, кофеин уменьшает его влияние на организм и заставляет нас чувствовать себя значительно бодрее. Также он способен повышать уровень других нейромедиаторов, таких как дофамин, серотонин и ацетилхолин. При повышенном уровне дофамина в мозге кофеин способствует повышению настроения и защищает клетки мозга от нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.

Ацетилхолин имеет нейропротекторные свойства, схожие с действием допамина. При увеличении уровня серотонина в мозге кофеин помогает человеку успокоиться в стрессовой ситуации и облегчить состояние депрессии. Однако при чрезмерном и регулярном употреблении таких напитков организм может потерять восприимчивость к нейропротекторным свойствам кофеина и выработать к нему зависимость.

Поэтому можно сделать вывод, что кофеин полезен только в том случае, если принимать его в умеренных количествах, например, если вам нужно сосредоточиться, или перед спортивной тренировкой. Следует также отметить, что, в связи с тем, что кофеин повышает уровень кортизола, возможно и негативное его влияние на организм во время тренировок.

Полезные свойства кофеина

Интересный факт: если ваша цель — взбодриться, то кофе и чай без сахара дают более положительный результат.

Кофеин хорошо стимулирует центральную нервную систему. Он действует подобно амфетамину, только воздействие его гораздо слабее и безопаснее.

Кофеин обладает следующими свойствами:

  • увеличивает возбудимость ЦНС;
  • улучшает концентрацию внимания;
  • улучшает настроение;
  • унижает утомляемость;
  • стимулирует синтез дофамина (гормона радости);
  • усиливает мобилизацию жирных кислот путем повышения уровня адреналина в крови;
  • повышает использование триглицеридов мышцами (питательный источник, необходимый в работе мышц). Такая функция становится незаменимой во время интенсивных тренировок;
  • Повышает работоспособность, концентрацию и силовые показатели у спортсменов.

Профилактика передозировки кофе

Разовое отравление, как правило, не несет серьезных последствий для здоровья. Систематическое злоупотребление напитками, содержащими алкалоид, приводят к преждевременному износу сердечной мышцы, развитию аритмии, постоянной нервозности, головной боли и бессоннице.

Кофе можно заменить менее токсичными продуктами с аналогичным действием:

  • зеленый чай;
  • какао и горячий шоколад;
  • отвар женьшеня;
  • каркаде.

Не рекомендуется пить кофе на голодный желудок, так как в этом кофеин быстрее поступает в организм и действует активнее, а органические кислоты раздражают слизистую желудка, что приводит к развитию заболеваний ЖКТ.

Нейтрализуют вредное действие алкалоида напитки с добавлением молока или сливок – латте или капучино.

Внимание! Самолечение может быть опасным, проконсультируйтесь с врачом.

Читайте также:  Цинк в таблетках для женщин: для чего нужен, лучшие препараты

Кофе без кофеина – противопоказания и побочные эффекты

Теперь мы переходим к другому вопросу, ведь побочные эффекты употребления кофе без кофеина зависят не только от кофеина, но и от объема потребления, и способа обработки.

Например, кофе без кофеина может быть вредно, потому что:

  • загрязнено от химическими веществами в результате использования растворителей (этилацетат, диоксид углерода) для экстракции кофе.

Канцерогенность кофе без кофеина

Любая «жареная» пища, т.е. подвергшаяся действию высокой температуры, определяется ВОЗ как опасная для здоровья человека, поскольку содержит канцерогенные вещества.

Действительно, во время обжарки клетчатка из зёрен сжигается, превращаясь в токсичное для организма вещество, способно приводить к образованию опухолей! Однако, риски связанные с употреблением 3 чашек кофе незначительны…

Кофе без кофеина – влияние на уровень холестерина

Несколько лет назад некоторые научные исследования «обвинили» кофе без кофеина в повышении уровня «плохого» холестерина в крови у лиц, которые регулярно пьют этот напиток.

Действительно, в кофейных зернах присутствуют факторы снижения уровня холестерина (дитерпены), способные снизить уровень холестерина в организме. Но, кофе без кофеина также богат этими соединениями, поэтому обладает точно такими же свойствами, как и классический кофе, и, следовательно, не является ответственным за избыток холестерина в крови!

Противопоказания к употреблению

Беря во внимание то, насколько сильно действует кофе на организм человека, становится понятным, что некоторым этот бодрящий и возбуждающий напиток противопоказан, так как он может навредить. Вот болезни, при которых употребление кофе нужно свести к минимуму или вовсе исключить его из своего рациона:

  • неустойчивость нервной системы, неврозы;
  • серьезные заболевания психики;
  • гипертония и ишемическая болезнь сердца, аритмия;
  • эрозии и язвы двенадцатиперстной кишки или желудка, гастрит, повышенная кислотность.

Что касается сердечно-сосудистых заболеваний, то почти во всех случаях кофейный напиток под запретом, так как при наличии серьезного диагноза, для сердца и сосудов кофеин небезопасен. Только специалист может определить, можно ли с такими недугами иногда пить кофе и не станет ли губительным для организма его действие в том или ином случае.

Есть множество мнений на предмет того, можно ли кофе при беременности. Так как кофе возбуждает нервную систему и действует как мочегонное средство, будущей маме налегать на него нельзя. Лучше вовсе отказаться от его употребления, ведь он может воздействовать и на плод, а нервное возбуждение еще в утробе матери может обернуться разными последствиями.

Учитывая, что кофе бодрит, можно подытожить, что это незаменимый напиток для человека, который ведет активный образ жизни. У всех бывают моменты, когда срочно необходимо собраться, а одолевает усталость. Если пить кофе раз-два в день и не становится зависимым, то от него будет только положительное действие для организма, а от растворимого напитка лучше вовсе отказаться.

Сахар

Напоследок — о главном наркотике человечества. Сахар, который вы добавляете в кофе, состоит из молекул глюкозы и фруктозы. Глюкоза — это универсальная форма энергии, которой питается весь организм, и особенно — мозг. Взрослому человеку ежедневно нужно около 200 граммов глюкозы, которую он получает не только из сахара, но и из других углеводов. Особенность сахара в том, что он расщепляется на глюкозу почти мгновенно и вызывает быстрый прилив энергии.

Читайте также:  Низкокалорийная диета – основные приципы

Задача организма — поддерживать стабильный уровень глюкозы в мозге. Когда ее слишком мало, у нас падает настроение, ухудшается внимание, память и способность воспринимать новую информацию. Участники экспериментов, которым давали напиток с глюкозой спустя несколько часов голодания, лучше справлялись с заданиями на вербальную и пространственную память. Резкое снижение уровня глюкозы даже у людей, не страдающих эпилепсией, может привести к судорожным припадкам.

В стрессовой ситуации и при высокой мыслительной нагрузке мозгу требуется больше глюкозы, чем обычно. Люди, которые перед выполнением тестов на запоминание получили порцию глюкозы, лучше справились с задачами. Но здесь данные неоднозначные. В другом эксперименте участники, которым давали глюкозу, а не более медленные виды сахара (фруктозу или сукролозу), выполнили задания хуже всего.

Нас не зря пугают страшилками про сахар: слишком высокое потребление глюкозы не приводит ни к чему хорошему. Особенно это очевидно в случае диабета — болезни, при которой в организме постоянно повышен уровень глюкозы. Диабет вызывает ухудшение памяти, зрительного восприятия, внимания и производительности, а также в 2 раза увеличивает риск болезни Альцгеймера.

Совсем недавно ученые выяснили, что от избыточного потребления сахара даже у людей без диабета постепенно ухудшается память и другие мыслительные способности.

По-видимому, высокий уровень глюкозы вызывает преждевременное старение нервных клеток. Диета с высоким гликемическим индексом на 80 % увеличивает риск когнитивных нарушений и связана со снижением IQ в юном возрасте. Крысы, которых кормили фруктозой, уже через 6 недель стали хуже проходить лабиринты. Высокое потребление сахара может вызвать метаболический синдром — нарушение углеводного обмена, при котором возникает ожирение, повышенная утомляемость, апатия и частые головные боли.

Полностью исключить сахар из своей диеты вряд ли необходимо, но ограничить его потребление точно не помешает. Даже Дэвид Линч, который раньше называл сахар «гранулированным счастьем», недавно признался, что стал есть меньше сладкого. Правда, отказаться от пончиков у него так и не получилось.

Как влияет кофе на пищеварение?

Кофеин снижает тонус нижнего пищеводного сфинктера, что способствует выведению содержимого желудка в пищевод. Поэтому людям с рефлюксной болезнью пищевода пить кофе не рекомендуется.

Противопоказан он и при язве.

А у людей, не имеющих патологий ЖКТ, малые порции напитка улучшают «запуск» всех его органов.

Кофе облегчает пищеварение, способствуя увеличению желудочного секрета и нормализуя моторную функцию кишечника.

Последнее особенно ценно для людей с нерегулярным стулом. Но здесь важно избежать «передоза».

Из-за мочегонного эффекта и большого содержания дубильных веществ злоупотребление напитком грозит «подсушиванием» слизистых оболочек желудка и кишечника и «затвердением» каловых масс.

При запоре «налегать» на него не стоит.

Зависимость

Зависимость от кофеина возникает у людей, которые ежедневно употребляют больше 400 мг кофеина(4 чашки натурального кофе). С зависимостью от кофе можно справиться самостоятельно, имея некоторое количество силы воли.

Какие факторы способствуют развитию зависимости:

  • Недостаточное количество сна
  • Искусственное освещение
  • Табакокурение
  • Работа за компьютером

Признаки привыкания:

  • Раздражение, если не получается выпить напиток, когда хочется
  • Мысли о кофе приподнимают настроение
  • Головная боль проходит после чашечки бодрящего напитка
  • Беспричинная тревожность и страхи
  • Спутанность сознания, если своевременно не употребить новую «порции»

Зависимость может привести к проблемам со здоровьем. Однако отказываться от любимого напитка необходимо постепенно, чтобы избежать проявлений синдрома отмены. Кофе полезен, однако, злоупотреблять им опасно для здоровья.

Видео по теме: