Вегетарианство и похудение. Польза и вред вегетарианства

Вегетарианство вызывает у людей большое количество споров. Несмотря на то, что вегетарианцев в нашей стране не так уж и много, но, тем не менее, они есть. В обществе существует много споров, для чего нужно вегетарианство, а также о его пользе и вреде. Давайте же в этой статье рассмотрим вегетарианство как способ похудеть.

О пользе вегетарианства

О пользе вегетарианства
О пользе вегетарианства
О пользе вегетарианства

Есть несколько аспектов, которые можно выделить, когда речь идет о том, в чем плюсы вегетарианства и какие оно дает преимущества.

О пользе вегетарианства
О пользе вегетарианства
О пользе вегетарианства
  • Здоровье. Вокруг вопроса, как связаны здоровье и вегетарианство ломается больше всего копий, приводится большое количество мнений за и против. Большинство из них говорит все же о пользе для здоровья. Чему есть многочисленные подтверждения, полученные в результате специальных исследований: вегетарианцы реже мясоедов страдают от сердечно-сосудистых болезней, гипертонии, диабета, остеопороза, рака и ряда других болезней. Вегетарианскую диету прописывают при определенных заболеваниях. Что говорит о его пользе вегетарианства для организма, хотя бы в некоторых случаях.
  • Моральное удовлетворение. Которое получает человек от осознавания того, что следует принципам и не является более причиной причинения страданий животным и их убийства. Для женщин, как показывают опросы, этот аргумент более важен, чем для мужчин. Среди женщин, к слову, больше увлеченных вегетарианским питанием. Ну а убийство животных, наверное, в самом деле не очень хорошее занятие.
  • Духовный. Некоторые религиозные системы считают мясоедство неприемлемым в принципе для своих последователей, другие не занимают по этому вопросу определенной позиции. Но практически во всех религиях есть постулаты о том, что отказ от употребления мяса ради духовных целей несет положительный эффект, способствует очищению и приводит к росту духовной силы. Подобная практика рассматривается как тапасья в различных системах йоги, таково же предназначение поста в христианстве.
  • Энергетический. Который тесно примыкает к духовному, а в чем-то и пересекается, но не совпадает с ним. Плюсы вегетарианства для гармонизации энергетических токов в теле и развития тонкой чувствительности хорошо известны тем, кто следует Аюрведе или увлекается биоэнергетикой.
  • Экономический. Включение в рацион питания большего числа продуктов растительного происхождения ведет к сокращению расходов на пропитание. Если высказать ту же мысль проще: мясо стоит дороже. Пожалуй, это не всегда верно, если речь идет о ресторанах; в последних вегетарианские блюда могут обойтись дороже, чем «обычные». Но для приготовления еды в домашних условиях это однозначно работает.
О пользе вегетарианства
О пользе вегетарианства
О пользе вегетарианства

О пользе вегетарианства

Путь к вегетарианству

В этой статье вы узнаете:

  • Путь к вегетарианству
  • Польза вегетарианства для организма
  • Аргументы в пользу вегетарианства
  • Польза вегетарианства для здоровья

Далеко не все приходят в него по морально-этическим убеждениям. От понимания, что всё в нашем мире любит Жизнь. И убивать живое означает убивать себя.

Пути могут быть разными, и одним из них является путь приверженцев здорового образа жизни. Почему вегетарианство и почему именно сейчас? Всё дело в том, что этому фактору сопутствует, как ни странно, практически поголовное общение в социальных сетях интернета.

Путь к вегетарианству

Раньше информация о здоровье и тех или иных методах его достижения получалась в основном из книг и телепередач.

Сегодня же, когда книги пишет кто хочет, а телевидение с его продажными интересами и вовсе находится за гранью добра и зла. Массовое общение в соцсетях с возможностью передачи опыта. Обсуждением тех или иных вопросов. Освещение собственного прохождения того или иного жизненного момента, даёт возможность получить максимально выверенную, искреннюю информацию буквально из первых рук.

Можно легко задавать волнующие вопросы и тут же получать ответы «вживую» при коллективных обсуждениях единомышленников. Всё это привело к тому, что всё чаще стали появляться люди, а потом и десятки, сотни, тысячи людей. Они делились личным опытом, заключавшимся в том, что отринув традиционные аптечные способы лечения и «корректировки» здоровья, выбрав отказ от приёма животных продуктов в пищу в пользу продуктов растительного происхождения. Им удалось кардинально поменять в лучшую сторону качество их жизни.

Вредно или полезно

На самом деле однозначного правильного мнения не существует.

Врачи считают, что периодически придерживаться растительной еды очень полезно, но при постоянном отказе от мяса и рыбы могут возникнуть неприятные последствия.

В первую очередь следует рассмотреть опасности подобной системы питания:

  • Недостаток железа. Анемия – распространенное заболевание среди веганов. К сожалению, даже продуманное меню не дает необходимое количество этого элемента в организме.
  • Белок. Существует точка зрения, что из бобовых можно получить нужное количество вещества. Усваивается же лишь 60 процентов, поэтому отказ от мяса не дает развиваться мышцам.
  • Кальций. Он хорошо усваивается из молока и молочных продуктов. Для строгих вегетарианцев недостаток этого вещества может быть опасен.
  • В12. Именно недостаток этого витамина – самый неприятный момент вегетарианства. Растительные продукты не дают необходимого количества. Серьезно страдает нервная система.
  • Недостаток аминокислот. Они присутствуют в большом количестве только в рыбе.

Дополнительно необходимо учитывать вред для мужчин и женщин отдельно. Сильная половина человечества будет слабее, мышцы не смогут расти и развиваться. Минусы вегетарианства для женщин еще более серьезны. От недостатка питательных веществ может прекратиться менструация, иногда даже возникает бесплодие.

Однако подобная система питания несет в себе не только вред, но и пользу. Нельзя недооценивать положительные моменты растительных продуктов:

  • Очищение организма. Большое количество свежих фруктов и овощей насыщает организм клетчаткой. Выводятся токсины.
  • Снижение веса. Это особенно важно дамам, которые следят за своей фигурой. Необязательно постоянно быть вегетарианцем, достаточно периодически придерживаться этих принципов.
  • Профилактика сосудистых заболеваний.
  • Уменьшение уровня холестерина, незначительное, но все же это польза для организма.
  • Девушки будут рады продлению молодости, улучшению состояния волос и кожи.
  • Благодаря сложным углеводам организм получает больше энергии.

В целом вегетарианство для мужчин и женщин в разумных пределах может быть очень полезным. Хотя важно избегать строгих ограничений, особенно в период беременности и кормления.

Что такое лактовегетарианство

В меню лактовегетарианца могут входить:

  • Овощи.
  • Все виды фруктов.
  • Сезонные и экзотические ягоды.
  • Крупы, злаки и зерна.
  • Все виды орехов.
  • Бобовые – фасоль, маш, нут, чечевица, спаржевая фасоль, соя, вигна и прочее.
  • Грибы.
  • Морские водоросли.
  • Сорта зелени и салатов.
  • Сухофрукты.
  • Мед и продукты пчеловодства.
  • Сахар и фруктоза.
  • Растительные масла всех сортов, независимо от того, рафинированные и дезодорированные или сорта extra virgin oil.
  • Молочные и кисломолочные продукты – молоко, ряженка, кефир, сметана, простокваша, творог разной жирности, сливочное масло, твердые сорта сыра, мороженое.

Приведенный список показывает, что лактовегетарианцы — это те, кто ограничивает свое меню данным набором продуктов питания.

Но чтобы полностью разобраться, что такое лактовегетарианство — нужно обратить внимание на определенные тонкости.

Существует группа молочных продуктов, в которых используются сычуг. Он является составляющей, имеющей животное происхождение. К тому же, в некоторые продукты молочного производства могут включать желатины. А эта субстанция является экстрактом, выделенным из костей животных (а точнее крупного рогатого скота).

Именно такие молочные продукты у лактовегетарианцев не должны быть включены в свое меню.

Поэтому вегетарианцу необходимо быть полностью уверенным в том, что он покупает молочную продукцию, которая не содержит желатин и сычуг. Для этого необходимо внимательно изучать этикетки или покупать молочные продукты питания, произведенные в домашних условиях – на фермерских хозяйствах.

Чаще всего, запрещенные для лакто вегетарианства компоненты, находятся в таких молочных продуктах, как йогурты, творожки, десерты на основе молока, некоторые виды сыров.

Веганство

Диетпитание считается самым строгим. Животные продукты запрещены полностью. Кроме того, веганы не носят кожаную или меховую одежду. Их принципиальная позиция – категорическое «нет» эксплуатации животных. Рацион представлен сырыми овощами и фруктами. Термическая обработка недопустима. Сыроедение – форма системы веганского питания, которая может представлять реальную угрозу для жизни человека.

Некоторые называют веганами всех последователей вегетарианства. Однако это неправильно. Готовить для веганов легко – ничего кроме фруктов с овощами на столах быть не должно. Вечеринка в веганском стиле – возможность легко составить меню, которое гостям понравится обязательно. Если кроме веганов на вечеринку придут вегетарианцы, то можно внести разнообразие. Приготовьте молочные коктейли, сделайте салат из яиц и соус из меда.

Интересный факт! Если человек решил стать сыроедом, то он обычно сначала сидит на диете, которая разрешена в лакто- или ово-вегетарианцам. Такая своеобразная подготовка при переходе на другую систему питания организму необходима. Будущие веганы полагают, что тогда им удастся избежать сильного белкового дефицита.

Краткий экскурс в историю вегетарианства на территории России

В далекие 1860-е годы в Санкт-Петербурге открыли первую столовую для вегетарианцев. Завсегдатаи заведения называли его между собой «ни рыба, ни мясо». Постоянные посетители создали первое российское общество вегетарианцев, который возглавил хирург А.П. Зеленков. Он считал, что благодаря отказу от мяса люди способны излечиться от серьезных недугов, которые невозможно вылечить с помощью методов официальной медицины.

Читайте также:  Луковая шелуха польза и вред для организма

Свои выводы он подтверждал реальными фактами. Действительно, некоторые из тех, кто посещал вегетарианскую столовую, почувствовал себя лучше. Окрыленный успехом Зеленков продолжил работать в области природных методов оздоровления.

В 1913 г. жена хирурга выпустила поваренную книгу, предназначенную для вегетарианцев. Она выделялась своим оригинальным названием: «Я никого не ем» и содержала приблизительно 1,5 тыс. рецептов. Книгу быстро раскупили, ее несколько раз переиздавали. С того времени вегетарианство начало распространяться по России.

Польза мяса, которую ничем заменить нельзя

Все вегетарианцы недополучают важные вещества, источником которых выступают мясные продукты. В этом состоит главный вред строгой системы питания. В мясе содержатся в большом количестве белки, которые являются стройматериалом для клеток человеческого организма. Есть мясные продукты необходимо детям, которые постоянно растут. Организму взрослого человека тоже без мяса нелегко выполнять жизненно важные функции. Обмен веществ, кроветворение, синтез гормонов происходит при участии белковых элементов.

В мясных продуктах содержится 10 – 35% белковых соединений. Приверженцы вегетарианства высказывают свое мнение. Они считают, что им достаточно белков, которые организм получает из бобовых. Однако было доказано, что протеин растительного происхождения усваивается хуже, что препятствует нормальному развитию организма. Жиры животных несут пользу для печени. Они обладают желчегонным действием.

Интересный факт! Вегетарианцы пытаются доказать, что мясо – вредный для организма продукт. На его переработку приходится затрачивать много энергии. Мясо на самом деле трудно усваивается. Однако после того как процесс усвоения полностью завершится, организм получит количество энергии, во много раз больше, чем было затрачено на жевание и пищеварение. Поэтому выводы напрашиваются сами.

Вегетарианство польза и вред

  • Польза вегетарианства

Польза вегетарианства в том, что оно в несколько раз сокращает вероятность возникновения различных заболеваний, а также разгружает работу пищеварительной системы. Было доказано, что вегетарианство способствует улучшению состояния кожи и цвету лица. Конечно же, вегетарианство во многих случаях благоприятно сказывается и на весе.

Вегетарианство польза и вред
  • Вред вегетарианства

Несмотря на пользу, вегетарианство может также причинять и вред здоровью. Главный вред – это недостаток витамина B12 и прочих питательных веществ необходимых для организма. То, что мы получаем с продуктами животного происхождения: железо, кальций и цинк – практически нельзя заменить продуктами растительного происхождения.

«Вегетарианство – это не только дорогие «суперфуды» . Найти нужные продукты при желании несложно…»

Рассказывает Ксения Шевцова, фотограф, Москва:

Я пришла к вегетарианству более трех лет назад. До этого, сама того не осознавая, за несколько лет почти перестала есть красное мясо, в основном готовила для себя блюда из курицы, рыбы, овощей. Окончательным «толчком» к новому питанию для меня стало путешествие на Шри-Ланку, где я прожила целый месяц.

Специальной цели не есть мясо для себя я не ставила, просто почувствовала, что в этот период для меня такой рацион стал комфортен, а когда я приехала домой в Москву, уже не захотела возвращаться к старому. Сейчас я нахожусь, по моему мнению, только в начале моего вегетарианского пути, но уже чувствую внутренние перемены: теперь мне нужно меньше часов, чтобы высыпаться, зато энергии, легкости и хорошего настроения стало в разы больше, кожа, общий тонус и состояние тела улучшились. Кстати, есть миф о том, что вегетарианцы не получают достаточного количества железа, но когда я несколько месяцев назад сдала анализы крови, показатели были даже лучше, чем до отказа от мяса.

Ксения Шевцова, фотография из личного архива

«Вегетарианство – это не только дорогие «суперфуды» . Найти нужные продукты при желании несложно...»

«К распространению моды на вегетарианство я отношусь спокойно: хорошо, что о таком типе питания узнают больше людей, открываются новые магазины и рестораны, где легко найти вкусное блюдо без добавления мяса, птицы, рыбы и молочных продуктов. Главное в этой моде — чтобы она не нарушала «золотой середины»: люди не должны делать из своего рациона культа или придерживаться ограничений, которые вредят их здоровью».

За эти три года не заметила, что, например, стала больше тратить на продукты. Периодически я покупаю для себя какие-то более дорогие «суперфуды» в специализированных магазинах, потому что за три года стала подходить к своему питанию с большим вниманием и осознанностью. Есть и те, кто покупает дорогие пищевые добавки, витамины, вкусовые изыски – но они дорогие не только для тех, кто не ест мясо. В вегетарианстве все очень индивидуально.

Возвращаясь к теме моды: меня настораживают люди, которые агитируют других придерживаться вегетарианства. Есть или не есть мясо – это вопрос комфорта и потребностей именно вашего организма.

Читайте также:  5 полезных фактов, как выбрать термос для чая

Нестрогие вегетарианцы: этический вопрос

Сбалансированное питание немыслимо без белков животного происхождения. В принципе высокопротеиновые продукты взаимозаменяемы, поэтому образовавшуюся в меню мясную брешь можно без особых потерь «залатать» творогом, молоком и яйцами. Именно так и поступают лакто- и оволактовегетарианцы. Однако нужно иметь в виду, что недостаток хорошо усвояемого «мясного» железа молочными и растительными продуктами восполнить невозможно. Эта задача под силу только рыбе и птице. Поэтому нестрогие вегетарианцы, которые хоть изредка лакомятся рыбой и морепродуктами, находятся в более выигрышном положении. В морских гадах много селена, который поддерживает в тонусе кровеносные сосуды. А рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6, регулирующими содержание холестерина в крови, укрепляющими иммунитет и служащими отличной профилактикой онкологических заболеваний.

Нестрогие вегетарианцы: этический вопрос
Нестрогие вегетарианцы: этический вопрос
Нестрогие вегетарианцы: этический вопрос

Нестрогие вегетарианцы являются сторонниками смешанной пищи и получают практически все для сбалансированного питания. Если в рационе нет мяса, но есть рыба и птица, то минусов у такой системы нет. Но в этом случае остается нерешенным этический вопрос, который важен для большинства вегетарианцев. Получается, что забой буренок, хрюшек и барашков они не поддерживают, но ничего не имеют против вылавливания рыбы.

Нестрогие вегетарианцы: этический вопрос
Нестрогие вегетарианцы: этический вопрос
Нестрогие вегетарианцы: этический вопрос

Нестрогие вегетарианцы: этический вопрос
Нестрогие вегетарианцы: этический вопрос

Данные исследований

Новые исследования показывают, что наряду с потерями килограммов, уменьшением риска рака и увеличением продолжительности жизни, вегетарианство может иметь менее известные побочные эффекты, такие как панические атаки.

Было удивительным открытием в прошлом году, когда австралийские исследователи обнаружили, что вегетарианцы сообщили о том, что они менее оптимистичны в отношении будущего, чем мясоеды.

Более того, они на 18% чаще сообщали о депрессии, а 28% чаще страдали от панических атак и тревоги. Отдельное исследование в Германии подтверждает это, обнаружив, что вегетарианцы на 15 процентов более склонны к депрессивным состояниям и в два раза чаще страдают от тревожных расстройств.

Данные исследований

Благодаря невероятной способности организма адаптироваться, спад здоровья из-за вегетарианской диеты часто медленный и постепенный.

Это может затруднить обнаружение этих проблем со здоровьем. Во-первых, можно не заметить недостаток жирорастворимых питательных веществ, которые организм не получает (особенно ретинол и ), и что дефицит белка вредит здоровью. Поскольку организм сначала исчерпает накопленные запасы с питанием, а это может быть много месяцев или лет, пока дефицит питательных веществ не приведет к нарушению детоксикации, проблемам с щитовидной железой, и/или гормональному дисбалансу.

В попытке увеличить диетический белок и калории, часто принимаются орехи, чтобы сформировать более значительную часть рациона. Но есть серьезные проблемы с потреблением тяжелых орехов. Орехи очень трудно разрушить, особенно для людей с низким содержанием кислоты в желудке. Они также содержат очень большое количество полиненасыщенных жиров, ингибиторов ферментов и включают фитиновую кислоту, которая блокирует поглощение минералов.

Отрицательные эффекты вегетарианства на беременность

Если подходить к вегетарианству разумно, то оно не будет иметь плохих последствий для беременности. Однако, если женщина не привыкла к вегетарианской диете, или не получает полного баланса питательных веществ, тогда могут возникнуть проблемы с самой женщиной, или с ее из самых частых проблем в вегетарианстве во время беременности – это отсутствие белка.

Дефицит белка во время беременности ослабит мать и может привести к проблемам развития у плода.

Нужно обеспечить получение белка из ряда источников, включая зерно и бобовые. В противном случае можно пропустить полный набор незаменимых аминокислот, необходимых для создания новых белков в организме. По словам врачей, беременным женщинам в последних двух триместрах следует попытаться получить 71 г белка.

Отсутствие железа во время беременности может способствовать появлению слабости и вялости. В тяжелых случаях это может привести к низкому весу при рождении ребенка и к когнитивным проблемам у детей. Железо встречается в высоких дозах в мясе и рыбе. Тем не менее некоторые растительные продукты содержат железо, хотя оно имеет тенденцию быть менее легко поглощенной формой, называемой негеминовым железом. Управление диетических добавок предлагает беременным женщинам получать 27 миллиграммов железа из своего рациона в день. Например, соевые бобы содержат 8,8 миллиграммов железа на 1 чашку, а 1/2 чашки отварного шпината содержат 2,3 миллиграмма. Некоторые злаки и другие продукты обогащены железом.

Мужский дефект развития гипоспадия означает, что пенис имеет аномальное отверстие для уретры. В исследовании 2000 года, опубликованном в «BJU International», исследователи обнаружили, что высокий уровень фитоэстрогенов, потребляемых в вегетарианской диете, может играть определенную роль в повышении риска гипоспадии. Они обнаружили, что у вегетарианских матерей больше шансов иметь ребенка с гипоспадией. Другие исследования показывают, что высокое потребление сои может играть роль в гипоспадии, отмечает