Диета при подагре: меню на неделю, разрешенные и запрещенные продукты

Подагра – заболевание, сопровождающееся острыми болями и распуханием суставов, являющееся следствием нарушения пуринового обмена, то есть увеличением концентрации мочевой кислоты в крови.

Свинина при подагре

Если покопаем немного глубже, вы узнаете, что пищеварительная система свиньи работает довольно быстро, переваривая то, что она съела примерно через четыре часа. Корова с другой стороны тратит до двадцати четырех часов, чтобы переварить. Что происходит во время пищеварительного процесса, как у животных, так и у людей; это то, что он очищает организм от любых опасных токсинов, и, поскольку пищеварительная система свиньи работает довольно быстро, она не может избавиться от этих токсинов, и поэтому они остаются в своей системе. Токсины затем хранятся в жировых тканях свиньи и готовы к употреблению.

Знаете ли вы, что у свиньи нет потных желез, в отличие от других животных? Вот почему они катаются в грязи или воде, чтобы остыть. Потовые железы позволяют удалять токсины, вымывая их, поэтому это оставляет больше токсинов внутри тела свиньи. Только здравый смысл заключается в том, что вы потребляете мясо свиньи, которое также потребляет эти токсины. Это не совпадение, что центр по контролю и профилактике заболеваний заявляет, что более 100 вирусов приходят от свиней каждый год, самым смертоносным из которых является H1N1 или «свиной грипп», как они его называют.  Противовоспалительная диета.

Кроме того, мясо свиньи содержит различные паразиты, которые трудно убить при приготовлении мяса, из-за чего так много предупреждений о приготовлении мяса должным образом. Вы скорей всего не хотите заканчивать инфекцией, такой как трихинеллез или трихинеллез, который содержит личинок червя трихинеллы. Этот червь обычно встречается в свинине. Общие симптомы трихинеллеза включают тошноту, рвоту, диарею, лихорадку, озноб, проблемы с сердцем, проблемы с дыханием и боли в суставах. Хуже всего, то, что эти симптомы могут длиться неделями, а иногда и месяцами.

Если вы едите ветчину, колбасу, бекон, салями, мортаделлу или другое мясное ассорти, тогда вы также должны знать, что они загружены насыщенными жирами и холестерином, что в конечном итоге увеличит вашу талию. Свинина также высока в пуринах, так как это белковая пища, и помните, что страдающие от подагры должны ограничивать ежедневное потребление мяса в любом случае примерно до 10% ежедневных калорий.  Яблочный уксус при подагре.

Свинина при подагре и загрязнение

Согласно результатам исследования, проведенного в 2009 году, было протестировано около 200 образцов свинины и установлено, что 69% заражены опасными бактериями под названием Yersinia enterocolitica. Они могут вызвать лихорадку, диарею и другие желудочно-кишечные заболевания. Около 20% образцов были заражены препаратом рактопамин, который фактически запрещен во многих странах и используется для увеличения роста свиньи, оставляя мясо постным. Около 11% образцов были заражены энтерококком, который может указывать на фекальное загрязнение. А также может вызывать серьезные проблемы со здоровьем, особенно инфекции мочевыводящих путей.

Вы также должны знать, что свинина содержит больше жира по сравнению с другим мясом. И вы заметите, что люди, которые любят свинину, обычно страдают ожирением, чем другие. Есть хорошее мясо от чистых животных, едят траву или сено и нечистых животных (мусорщиков), которые едят мусор земли.

Также существует связь между свининой и циррозом печени, а некоторые говорят, что, по некоторым исследованиям, даже хуже, чем алкоголь. Другие исследования показывают связь между потреблением свинины и раком печени, а также рассеянным склерозом. Мы все знаем, насколько важна здоровая печень для страдающих подагрой, чтобы правильно метаболизировать мочевую кислоту.  Польза рыбьего жира для суставов.

Принципы диеты при подагре

Развитие подагры зависит от нарушения обмена веществ в организме. Для лечения действенным способом является диета. Рациональное питание должно контролироваться ежедневно. Главным принципом диеты при подагре является снижение солей в крови. При ее переизбытке, почки не смогут работать самостоятельно. Несоблюдение диеты может приводить к рецидивам. Болевой приступ может начаться в любой момент. Зачастую это происходит в ночное время. Если не соблюдать диету, болезнь может прогрессировать и распространяться на все суставы.

Читайте также:  Остеоартроз суставов кистей рук: степени, виды и способы лечения

Лечение должно происходить в домашних условиях. В него входят соблюдение рационального питания. Это считается основным и действенным методом. Меню составляется лечащим врачом, который учитывает индивидуальные особенности больного. Диета необходима для снижения уровня мочевой кислоты.

Причины

Основными причинами появления гиперурикемии являются:

  • Особенности метаболизма и генетические нарушения. Организм каждого человека индивидуален, поэтому может оказаться, что он не выделяет достаточного количества ферментов, способных выводить мочевую кислоту. В результате происходит накопление кислоты в органах, что ведет к появлению гиперурикемии.
  • Избыточное и неправильное питание. Мочевая кислота образуется в результате распада веществ — пуринов. В небольшом количестве они полезны и обладают антиоксидантным эффектом. Однако при избытке этих веществ образуется чрезмерное количество кислоты. Пурины попадают в организм в результате употребления продуктов, богатых белком (яйца, жирное мясо, субпродукты), а также алкогольных напитков.
  • Побочный эффект от лекарственных препаратов. Чаще всего повышение уровня мочевой кислоты происходит из-за приема препаратов от сердечных заболеваний и при гормональной терапии.
  • Дополнительный симптом к другим заболеваниям. В основном это болезни почек и мочевыводящей системы (цистит, почечный камень), сахарный диабет, псориаз, онкологические заболевания, ожирение, атеросклероз и др. Также гиперурикемия является одним из составляющих метаболического синдрома (совокупность болезней, которые увеличивают риск летального исхода).
  • Возраст. С возрастом организму становится труднее расщеплять мочевую кислоту, поэтому и происходит её накопление во внутренних органах.
  • Наследственный фактор. Если у человека были проблемы с повышенным содержанием мочевой кислоты, то с большой долей вероятности эта болезнь может проявиться и у его детей и внуков.

Важно! Согласно клиническим исследованиям, выявить повышенное количество мочевой кислоты можно у 6% населения. Однако, процент реально выявленных случаев заболевания гораздо ниже, поскольку гиперурикемия может протекать бессимптомно. Поэтому необходимо периодически (раз в 1-2 года) проверяться на количество мочевой кислоты в крови, особенно людям пожилого возраста.

Что можно и что нельзя есть при подагре

  • Что такое подагра можно прочитать здесь.
  • Питание больного с подагрой прежде всего должно состоять из продуктов, бедных пуриновыми основаниями.
  • А если пациент имеет и повышенную массу тела, то питание должно быть к тому же гипокалорийным.
  • Главная цель лечебного питания при подагре является снижение уровня мочевой кислоты
  • Это может быть достигнуто следующими способами:
  • ограничение количества продуктов, содержащих много пуринов
  • введение продуктов, бедных по содержанию пуринов
  • употребление достаточного количества жидкости
  • снижение при необходимости массы тела

Из питания исключают продукты, которые содержат большое количество пуринов (более 150 мг на 100г продукта).

К таким продуктам относят:

  • мясные субпродукты (печень, почки, мозги, сердце)
  • мясные бульоны
  • сардины, мелкие креветки, анчоусы, скумбрию, шпроты, сельдь в масле, икра
  • пиво, вино

Потребление продуктов, содержащих в 100г продукта средний уровень пуринов от 50 до 150 мг сокращают.

К таким продуктам относят:

  • мясо, рыбо, сало
  • крабы, мидии
  • горох, фасоль, соя
  • цветная капуста, шпинат, грибы, щавель

Необходимо ввести в рацион продукты, практически не содержащие пуринов

К ним относят:

  • фрукты, овощи (кроме вышеперечисленных)
  • молоко, сыр, масло любое
  • яйца, специи, орехи
  • овощные супы
  • любые крупы
  • любые сладости (если не нужно сбрасывать вес) кроме шоколада

Кроме того, при подагре необходимо избегать такие продукты как:

  • любые алкогольные напитки, так как алкоголь является важным провокатором в возникновении рецидивов подагры и её прогрессировании
  • сухофрукты за исключеним чернослива
  • горчица, оливки, кетчуп, соленья, маринады, соль
  • малина, инжир

При подагре потребность в белках животного происхождения обеспечивают за счёт молочных продуктов.

Употребление жидкости по возможности увеличивают до 2.5 литров за счёт некрепкого чая, морсов, свежевыжатых соков, компотов, щелочных минеральных вод. Можно квас. Нельзя крепкий кофе и крепкий чай. Жидкость «выводит» из организма избыток мочевой кислоты.

Рекомендуется снизить употребление насыщенных жиров, так как они значительно ухудшают вывод мочевой кислоты почками.

Питание должно быть дробное (чтобы не перегружать внутренние органы), 5-6 раз в день, в промежутках между приёмами пищи — питьё.

Нежирные сорта рыбы и мяса можно употреблять не более 2-х раз в неделю в отварном виде. Почему в отварном? Потому что при варке 50% пуринов переходит в бульон.

В мясе молодых животных содержится пуринов больше, чем в мясе немолодых, поэтому телятина и поросята нежелательны.

Если человек с подагрой и ожирением сбрасывает вес, то сбрасывать он его должен постепенно, ни в коем случае не голодать, так как это приведёт к повышению уровня мочевой кислоты. В данном случае стоит резко снизить употребление хлебобулочных изделий и сахара.

Читайте также:  Артроскопия плечевого сустава - Цены в Беларуси

При обострении подагры диета ужесточается — рацион больного на весь период обострения должен состоять преимущественно из жидкой пищи: молочных напитков, киселей, компотов, овощных блюд, фруктов, свежевыжатых соков (предпочтительно цитрусовых), жидких каш.

Все изображения из открытого доступа на Яндексе

Основные принципы построения рациона питания

Разрешено кушать продукты с низким содержанием пуринов, а соответственно, и мочевой кислоты:

  • мясо индейки, кролика, курицы (в минимальном количестве);
  • нежирная рыба (в минимальном количестве);
  • кисломолочное;
  • крупы;
  • яйца;
  • овощи;
  • репчатый лук;
  • чеснок;
  • фрукты (цитрусовые, яблоки и груши);
  • чай из шиповника;
  • минеральная вода;
  • мед, пастила, зефир;
  • макароны;
  • хлеб (белый в виде сухарей);
  • сухофрукты;
  • ягоды.

Список продуктов может корректироваться в зависимости от индивидуальных особенностей больного, но есть перечень еды, от которой точно придется отказаться. Так как врачи отводят особую роль лечебной диете, то был определен список продуктов, которые запрещены в употреблении. К запрещенным, или ограниченным в потребляемом количестве, продуктам относятся:

  • мясо;
  • консервы;
  • бобовые;
  • арахис;
  • цветная капуста;
  • субпродукты (печень, почки, язык, куриные пупки и т.д.);
  • жирные сорта рыбы;
  • икра;
  • шоколад и какао;
  • свиной, говяжий, бараний, кулинарный жир.

В зависимости от того насколько прогрессирует болезнь, специалисты делают исключение и допускают в меню некоторые сорта рыбы и мяса. При лечебной диете можно кушать рыбу, но только нежирных сортов. Основной принцип употребления — это строго сократить ее количество. Так, разрешается есть этот продукт не более 2–3–х раз в неделю, но готовить строго на пару либо отваривать.

Данный продукт необходимо подбирать с осторожностью, и если в определенный день рацион больного включает его, то не стоит в этот же день кушать мясо, даже разрешенное (например, крольчатину). Этот продукт богат полезными веществами и, конечно, полностью от него отказываться нельзя: в виде исключения в некоторых случаях рыбу при подагре даже необходимо кушать в небольших количествах.

Что изменить в жизни, чтобы справиться с подагрой или предупредить ее возникновение

Ограничение фруктозы в вашем рационе — одна из самых важных мер лечения и профилактики подагры, а в моем плане питания вы найдете простые рекомендации, как это сделать.

Вам понадобится отказаться от газированной воды, фруктовых соков и других подслащенных напитков, поскольку они являются основным источником избыточной фруктозы. Вместо этого пейте много чистой воды, так как жидкость помогает вывести мочевую кислоту из организма. К другим важным советам относятся:

  • Ограничьте употребление алкоголя, особенно пива: подагра быстрее возникнет, если вы пьете слишком много алкоголя, но пиво, в частности, может быть особенно проблематичным. Оказывается, что дрожжи и все то, из чего готовят пиво, вместе делают из этого напитка еще один мощный триггер мочевой это мнение еще новое, экспериментальные исследования подтверждают выводы д-ра Джонсона, поэтому употребление пива  — это то, чему обязательно нужно уделить внимание, если вы контролируете свой вес и стараетесь укрепить здоровье.
  • Ешьте пироги с вишней в умеренном количестве: в вишнях содержатся мощные соединения, такие как антоцианы и биофлавоноиды, которые, как известно, борются с воспалением и помогают снизить уровень мочевой кислоты. Если есть вишни из-за их терапевтической ценности, то в 10 ягодах черешни или 1 стакане вишни содержится около 4 граммов фруктозы, поэтому не забудьте учесть это в общем ежедневном употреблении фруктозы
  • Избегайте соевого молока: есть данные исследований, показывающие, что оно может увеличить уровень мочевой кислоты примерно на 10 процентов.
  • Подумайте о лекарственных травах: некоторые травы и специи, в том числе, имбирь, корица, и ашвагандха, продемонстрировали способность действенно облегчать симптомы подагры и связанного с ней воспаления.
  • Ешьте больше продуктов, богатых калием: иногда у людей страдающих подагрой, наблюдается дефицит калия, а препараты цитрата калия, которые, как известно, подщелачивают мочу, помогут организму вывести мочевую баланс калия как внутри, так и снаружи клеток имеет решающее значение для правильной работы организма, но если вы употребляете продукты питания с высокой степенью обработки (именно они зачастую связаны с подагрой), вы не получаете достаточно калия. Он широко распространен в овощах и фруктах, но ниже я привожу ряд его наиболее полезных вы захотите принимать добавки, рассмотрите бикарбонат калия, который, вероятно, является, наилучшим источником калия в качестве добавки. Лично я пользуюсь им каждый вечер,ополаскивая ротовую полость.
Читайте также:  Болезнь Бехтерева у женщин и мужчин - причины и лечение
Мангольд (960 мг калия в 200 г) Авокадо (874 мг в 200 г) Шпинат (838 мг в 200 г)
Шампиньоны «кремини» (635 мг в 150 г) Брокколи (505 мг в 1 стакане) Брюссельская капуста (494 мг в 200 г)
Сельдерей (344 мг в 200 г) Латук (324 мг в 400 г)

Разновидности

Диета 6Е относится к разновидностям Стола №6. Назначается при аналогичных показаниях пациентам с ожирением. Энергетическая ценность снижена до 1950-2000 Ккал (содержание белков на уровне 70 г, жиров —80 г, углеводов —на уровне 250 г).

В основном снижается потребление простых углеводов (свежий хлеб пшеничный, сахар, мед, сладости, кондитерские и мучные изделия) и меньше —сложных углеводов (круп). Прием мяса ограничивается до 1-2 раз в неделю. Питание небольшими порциями (дробное) до 5-6 раз в день, обильный прием жидкости особенно слабощелочных минеральных вод.

  • Подагра — диетический Стол №6.
  • Подагра у пациентов с повышенной массой тела — диетический Стол №6Е.

Особенности кулинарной обработки

Для того чтобы сократить уровень пуриновых веществ в еде, необходимо правильно относиться к подбору продуктов и правилам изготовления пищи:

  • никаких студней;
  • супов, борщей на мясном бульоне;
  • если необходимо приготовить мясо или рыбу, нужно очень долго варить и при этом постоянно менять закипевшую воду;
  • мясные консервы домашнего приготовления сохраняют все пуриновые основания; шашлык, бифштекс, жареная котлета – это вредная еда, от нее следует отказаться до восстановления уровня мочевой кислоты в организме

Пуриновый обмен — очень важная составляющая здорового организма. Чтобы его поддерживать на должном уровне, необходимо обращать внимание на таблицы количества пуринов в продуктах питания и следовать рекомендациям.

Оформление статьи: Владимир Великий

В чем заключается польза рыбы

Сегодня на прилавках магазинов можно встретить самую разную рыбу. Практически в каждом виде имеются исключительно полезные и ценные вещества. Белок, из которого состоит мясо рыбы, хорошо усваивается человеческим организмом. И данное обстоятельство позволяет говорить о том, что именно морепродукты очень полезны для неокрепшего после мучительного родового процесса организма женщины, который требует энергии для нормального восстановления. Содержащиеся в ней омега-3 жиры благотворно влияют и на здоровье малыша, способствуя умственному и физическому развитию крохи.

Помимо этого в рыбной продукции находится множество микроэлементов и минералов, которые также поступают в организм крохи вместе с молоком:

  1. Кальций.
  2. Селен (сложно получить из других продуктов).
  3. Йод (весьма важен для здоровья абсолютно всех категорий людей).
  4. Фосфор и пр.

Перечислять полезные свойства рыбных продуктов можно долго, но стоит отметить наиболее весомые. Так кальций незаменим для формирования скелета малыша, а йод необходим для развития центральной нервной системы крохи. Поэтому мясо рыб можно считать более полезным, чем мясо птиц.

В чем заключается польза рыбы

Кроме минералов и микроэлементов в морепродуктах имеются и различные витамины – А, В, С, Е, D. Эти витамины способствуют укреплению ногтей, зубов и волос, снижают усталость, помогают восстановиться кровяным тельцам, улучшают самочувствие.

Только стоит помнить, что польза рыбной продукции будет таковой лишь в том случае, если мама будет есть ее в нормальных количествах, и только в правильно приготовленном виде. Иначе кроха рискует столкнуться с возникновением газиков, запоров или расстройством желудка.

Какая роль отводится питанию?

Каждый, кто хоть когда-нибудь сталкивался с этим заболеванием, знает, что если больной что-то съест или выпьет из списка запрещенных ингредиентов, то может начаться приступ. Вылечить заболевание можно тогда, когда прописано лечебное питание от ведущего специалиста. Больной должен тщательно соблюдать все принципы и избегать употребления запрещённых ингредиентов.

Лучше всего, когда человек принимает пищу по 5 раз в день, но небольшими порциями. Также он должен пить очень много очищенной воды и отваров.

Среди диет, которые распространены во время заболевания, можно отметить две группы. Это лечебный вариант, который прописывается при обострении заболевания. И профилактика – чаще всего происходит тогда, когда приступа уже нет, но человек всё же должен придерживаться принципов. Именно в этом случае количество запрещенных продуктов намного меньшее.